Jenis lada yang paling banyak digunakan di Brasil adalah lada hitam, lada manis dan cabai, yang ditambahkan terutama ke daging bumbu, ikan dan makanan laut, selain dapat digunakan dalam saus, pasta, dan risotto.
Paprika bervariasi menurut asal dan kekuatan pedasnya, tetapi semuanya memiliki manfaat kesehatan, karena kaya akan capsaicin, antioksidan kuat dan anti-inflamasi yang membantu meningkatkan pencernaan dan menghilangkan rasa sakit.
Manfaat lada terutama karena adanya capsaicin yang memiliki khasiat penting bagi tubuh seperti:
- Meringankan hidung tersumbat;
- Meredakan rasa sakit, karena melepaskan hormon di otak yang merupakan sensasi kesenangan dan kesejahteraan;
- Bertindak sebagai antioksidan, mencegah perubahan sel dan kanker;
- Bertindak sebagai anti inflamasi;
- Merangsang pencernaan;
- Meningkatkan libido;
- Mendukung penurunan berat badan, karena meningkatkan metabolisme;
- Memperbaiki rasa gatal dan luka pada kulit pada kasus psoriasis.
Semakin kuat rasa lada, semakin besar kandungan capsaicinnya, yang terutama terdapat pada biji dan tulang rusuk kulit lada.
Cara menggunakan berbagai jenis merica
Jenis lada bervariasi menurut daerah tempat mereka diproduksi, ukuran, warna dan kekuatan rasa yang dibawanya. Dalam daftar berikut, tingkat kepedasan lada dinilai dari 0 hingga 7, dan semakin tinggi nilainya, semakin kuat lada.
- Cabai rawit atau jari muda: digunakan terutama untuk produksi saus dan acar. Picency: 6.
- Aroma lada: diindikasikan terutama untuk ikan bumbu dan krustasea, dan juga dapat digunakan untuk hidangan dengan ayam, risotto, dan sayuran tumis. Pedas: 3.
- Lada hitam: banyak digunakan dalam masakan dunia, dapat digunakan sebagai bumbu untuk semua jenis masakan. Picency: 1-2.
- Malagueta dan Cumari: digunakan untuk membumbui feijoada, daging, acarajé, pangsit dan kue kering. Pedas: 7.
- Hidalgo: digunakan untuk membumbui ikan dan membuat bumbu-bumbu dari sayuran dan makanan yang diawetkan. Pedas: 4.
- Cambuci e americana: paprika manis, isian yang banyak digunakan, dipanggang, dipanggang, atau dalam hidangan dengan acar dan keju. Picency: 0.
Penting untuk diingat bahwa meski membawa manfaat bagi kesehatan, penggunaan paprika secara berlebihan dapat mengiritasi usus dan memperburuk gejala maag, gastritis, dan wasir.
Informasi nutrisi merica
Tabel di bawah ini menunjukkan informasi gizi untuk 100 g setiap jenis lada setara dengan 10 buah cabai ukuran sedang.
| Cabai | Lada hitam | Paprika hijau | |
| Energi | 38 kkal | 24 kkal | 24 kkal |
| Karbohidrat | 6,5 g | 5 g | 4.3 g |
| Protein | 1.3 g | 1 g | 1.2 g |
| Lemak | 0,7 g | 0,03 g | 0,2 g |
| Kalsium | 14 mg | - | 127 mg |
| Fosfor | 26 mg | - | 130 mg |
| Besi | 0,45 mg | - | 5,43 mg |
Selain buah segar, capsaicin, zat aktif dalam lada, juga dapat ditemukan dalam kapsul yang disebut Capsicum , yang harus diminum setiap hari dalam dosis antara 30 hingga 120 mg, dengan dosis yang paling banyak digunakan adalah 60 mg.
Cara menggunakan lada untuk menurunkan berat badan
Untuk menurunkan berat badan, lada harus digunakan sebagai bumbu dan ditambahkan ke semua makanan, terutama saat makan siang atau makan malam, dan dapat digunakan segar, dalam bentuk bubuk atau dalam bentuk saus. Tip lain untuk meningkatkan penurunan berat badan adalah dengan menambahkan sejumput lada dalam jus, vitamin dan air, karena ini membantu meningkatkan metabolisme sepanjang hari, membakar lebih banyak kalori.
Untuk mempercepat metabolisme dan menurunkan berat badan lebih cepat, simak 5 tips sederhana menurunkan berat badan dan mengecilkan perut buncit.
Cara membuat acar merica
Dimungkinkan untuk menanam lada di rumah dan membuat pengawet untuk membumbui makanan. Di rumah, lada sebaiknya ditanam dalam pot berukuran sedang, diameter sekitar 30 cm, dan harus disiram setiap kali tanah kering, sebaiknya pada pagi atau sore hari. Jika perlu, tiang tipis harus dipasang di sisi tanaman lada untuk memandu pertumbuhannya. Berikut resep acar lada.
Bahan
- 300 g merica pilihan Anda
- 300 ml cuka alkohol putih
- 2 sendok makan garam
- Daun salam secukupnya
- Bawang putih secukupnya
Mode persiapan
Gosokkan minyak atau minyak pada tangan Anda untuk mencegah lada terbakar pada kulit. Cuci dan keringkan paprika hingga bersih, lalu letakkan berlapis-lapis dalam wadah kaca yang sudah dicuci dan direbus. Jika mau, tambahkan daun salam dan siung bawang putih untuk menambah rasa pada pengalengan. Kemudian, campurkan cuka dan garam dalam wadah lain, dan tambahkan ke dalam gelas berisi paprika. Tutup rapat dan gunakan kalengan bila diinginkan.
Apakah lada buruk?
Terlalu sering mengonsumsi lada setiap kali makan atau bahkan mengonsumsi lada dalam jumlah besar hanya saat makan siang atau makan malam bisa berbahaya bagi perut. Oleh karena itu, orang yang memiliki perut sensitif dan merasa tidak nyaman saat mengonsumsi lada sebaiknya mengonsumsi makanan ini dalam jumlah yang lebih sedikit dan secara sporadis agar tidak mengembangkan maag atau tukak lambung.
Selain itu, konsumsi lada yang berlebihan atau sering meningkatkan risiko wasir, yaitu pembuluh darah kecil yang membesar di anus, menyebabkan nyeri dubur dan kesulitan untuk mengungsi. Oleh karena itu, mereka yang memiliki wasir sebaiknya tidak mengkonsumsi lada jenis apapun, terutama pada masa krisis. Di luar krisis, konsumsinya bisa sporadis karena kelebihan lada bisa memicu munculnya wasir.
