Santan dapat dibuat dari ampas kelapa kering yang dikocok dengan air, menghasilkan minuman yang kaya akan lemak dan nutrisi yang baik seperti kalium, kalsium dan magnesium. Atau dari krim versi industri.
Ini dapat digunakan sebagai pengganti susu sapi dan ditambahkan ke resep untuk kue dan kue kering. Manfaat kesehatan utamanya adalah:
- Meningkatkan kolesterol , bukan kaya asam laurat, yang meningkatkan kolesterol baik;
- Memberikan energi , karena kaya akan asam lemak rantai menengah, lemak yang cepat diserap dan digunakan oleh tubuh;
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh , karena mengandung asam laurat dan asam kaprat, yang memiliki sifat antibakteri dan antijamur;
- Membantu mengontrol glukosa darah , karena rendah karbohidrat;
- Mencegah kram , karena kaya kalium;
- Membantu menurunkan berat badan , dengan meningkatkan rasa kenyang dan meningkatkan transit usus;
- Itu tidak mengandung laktosa dan dapat digunakan oleh intoleransi laktosa.
Penting untuk diingat bahwa santan buatan sendiri, karena konsentrasinya yang lebih rendah, mengandung kalori lebih sedikit daripada susu industri.
Cara membuat santan di rumah
1. Dari Krim Kelapa
Beli 1 kaleng atau segelas krim atau santan industri, tambahkan sekitar 500 ml air dan aduk rata atau kocok dalam blender sampai halus. Hasilnya adalah santan yang siap digunakan.
Idealnya adalah memilih santan industri yang tidak mengandung gula dan mengandung lebih sedikit bahan tambahan kimiawi, seperti pengental, perasa, dan pengawet buatan.
2. Dari Kelapa Kering
Bahan:
- 1 buah kelapa kering
- 700 ml air panas
Mode persiapan:
Angkat air dan masukkan kelapa kering ke dalam oven tinggi selama sekitar 20 menit, karena ini membantu daging buah terlepas dari kulitnya. Keluarkan kelapa dari oven, bungkus dengan handuk piring atau handuk dan ketuk kelapa ke lantai atau dinding untuk melonggarkan ampasnya. Potong daging buah menjadi beberapa bagian dan kocok dengan 700 ml air panas menggunakan blender atau prosesor. Saring semuanya dengan saringan halus.
Informasi nutrisi
Tabel berikut menunjukkan informasi nutrisi untuk 100 g santan industri pekat dan siap minum:
| Nutrisi | Santan Pekat | Santan Siap Minum |
| Energi | 166 kkal | 67 kkal |
| Karbohidrat | 2.2 g | 1 g |
| Protein | 1 g | 0.8 g |
| Lemak | 18,3 g | 6.6 g |
| Serat | 0,7 g | 1,6 g |
| Besi | 0,46 mg | - |
| Kalium | 143 mg | 70 mg |
| Seng | 0,3 mg | - |
| Magnesium | 16,8 mg | - |
Penting untuk diingat bahwa untuk menurunkan berat badan, sebaiknya mengonsumsi santan buatan sendiri atau siap minum, karena mengandung lebih sedikit kalori. Selain itu, konsumsi santan pekat berlebihan dapat menyebabkan ketidaknyamanan usus dan diare.
Cara Penggunaan dan Kontraindikasi
Santan dapat dikonsumsi dengan cara yang sama seperti susu sapi, dan dapat digunakan murni atau dalam sediaan seperti kopi dengan susu, vitamin, kue, kue dan pai. Memang memang tidak ada jumlah yang ideal untuk dikonsumsi, tetapi mereka yang ingin menurunkan berat badan sebaiknya hanya mengonsumsi 1 atau 2 gelas sehari.
Selain itu, penting untuk diingat bahwa santan bukan pengganti ASI dan mungkin tidak cocok untuk anak-anak, remaja dan orang tua, dan harus berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi untuk izin dan petunjuk penggunaan.
