Manfaat jagung termasuk melindungi penglihatan Anda, karena kaya akan antioksidan lutein dan zeaxanthin, dan meningkatkan kesehatan usus dan bahkan dapat membantu Anda menurunkan berat badan, karena kandungan seratnya yang tinggi yang mengatur fungsi usus dan karenanya meningkatkan sensasi kenyang, membantu makan lebih sedikit kalori sepanjang hari.
Jagung, adalah makanan yang sangat serbaguna dan populer yang berubah menjadi berondong jagung dan harus dimakan dalam salad misalnya. Saat ditambahkan ke kue, pai, bubur jagung atau bubur, mereka dapat membantu meningkatkan kalori untuk menambah berat badan.
Di antara manfaat kesehatan utamanya adalah:
- Mencegah penyakit mata karena melindungi makula okuler karena adanya antioksidan lutein dan zeaxanthin. Lihat manfaat lain dari zeaxanthin;
- Memperkuat sistem kekebalan , karena kaya akan karotenoid;
- Membantu menurunkan berat badan , dengan memberi lebih banyak rasa kenyang karena adanya serat;
- Mengurangi kadar kolesterol karena adanya serat;
- Membantu mengontrol gula darah , karena mengandung serat dan vitamin B kompleks;
- Memberi energi , karena kaya karbohidrat;
- Memperbaiki transit usus , karena seratnya mendukung pembentukan tinja dan berfungsi sebagai makanan bagi flora usus.
Jagung berondong jagung adalah yang terkaya serat, menjadi sekutu yang baik untuk fungsi usus yang baik. Selain itu, lebih banyak mengandung mineral seperti fosfor, magnesium dan seng, sedangkan jagung hijau lebih banyak mengandung vitamin terutama asam folat, niasin dan vitamin B6. Pelajari cara mengkonsumsi popcorn dengan cara yang benar agar tidak gemuk.
Informasi Gizi Jagung
Tabel berikut memberikan informasi nutrisi untuk 100 g jagung hijau matang.
| Nutrisi | 100 g jagung hijau matang |
| Energi | 98 kalori |
| Protein | 3.2 g |
| Lemak | 2.4 g |
| Karbohidrat | 17.1 g |
| Serat | 4.6 g |
| Vitamin E. | 2 g |
| Niasin (Vit. B3) | 3,74 g |
| Kalium | 162 mg |
| Fosfor | 61 mg |
| Magnesium | 20 mg |
Penting juga untuk diingat bahwa jagung adalah sereal yang tidak mengandung gluten, sehingga dapat dimakan pada kasus Penyakit Celiac atau intoleransi gluten.
Resep Canjica Fit
Bahan:
- 1 cangkir bubur jagung
- 1/2 cangkir santan
- 1/2 gelas air
- 2 anyelir
- 2 batang kayu manis
- 2 sendok makan pemanis kuliner
- 1 sendok makan tepung maizena
Mode persiapan:
Tempatkan bubur jagung dalam wadah dan tutupi dengan air, biarkan terendam selama 12 jam. Buang air dan masak bubur jagung dalam panci bertekanan tinggi selama sekitar 25 menit. Masukkan santan, air, cengkeh, kayu manis, pemanis dan tepung maizena ke dalam wajan, aduk rata hingga mendidih. Saat mulai mengental, tambahkan hominy yang sudah dimasak dan lanjutkan mengaduk sampai krimnya seragam dan konsistensinya. Sajikan panas atau dingin.
Resep Kue Jagung Pas
Bahan:
- 3 butir telur utuh
- 1 kaleng jagung hijau tiriskan
- 100 ml susu skim
- 1 sendok makan mentega
- 3 sendok makan bubuk pemanis kuliner atau gula kelapa
- 6 sendok makan gandum gulung
- 1 sendok makan baking powder
Mode persiapan:
Kocok putih telur dan sisihkan. Dalam blender, kocok kuning telur, mentega, susu, dan jagung kaleng. Di mangkuk lain masukkan adonan cair, gula pasir, oat gulung dan aduk rata. Setelah tercampur rata tambahkan baking powder dan terakhir putih telur, perlahan. Tempatkan dalam bentuk puding berminyak, masukkan ke dalam oven sedang yang sudah dipanaskan selama sekitar 30 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
