Whey: untuk apa dan bagaimana menikmatinya di rumah

Whey kaya akan BCAA, yang merupakan asam amino esensial yang meningkatkan hipertrofi otot dan mengurangi rasa lelah otot, memungkinkan dedikasi yang lebih besar dalam pelatihan dan peningkatan massa otot. Dalam whey juga terdapat laktosa yang merupakan gula susu yang membuatnya menjadi rehidrator yang sangat baik selama pelatihan, diindikasikan bagi mereka yang tidak toleran terhadap laktosa.

Anda dapat membuat dan menggunakan whey di rumah, menambahkannya ke resep untuk roti, pancake, kue, sup, dan vitamin. porsi cairan yang diperoleh selama pembuatan keju, menjadi sumber produksi protein yang dikenal sebagai protein whey, salah satu yang paling banyak digunakan untuk membantu mendapatkan massa otot dan mengurangi lemak tubuh. 

Selain itu, saat mengeluarkan whey, terdapat jenis keju putih yang rendah kalori dan lemak, banyak digunakan dalam diet untuk mengontrol kolesterol dan menurunkan berat badan. Whey juga sangat ada di dadih, makanan yang bisa digunakan sebagai pengganti yogurt.

Manfaat Whey

Konsumsi whey secara teratur memiliki manfaat kesehatan sebagai berikut:

1. Merangsang penambahan massa otot , terutama pada orang yang melakukan aktivitas fisik secara teratur dan pada manula;
2. Mempercepat pemulihan otot setelah latihan;
3. Kurangi kerusakan otot , karena kaya akan BCAA;
4. Membantu penurunan berat badan , karena mengurangi produksi lemak tubuh dan rasa lapar;
5. Mendukung pemeliharaan massa otot selama diet untuk menurunkan berat badan;
6. Membantu menjaga kesehatan tulang , karena kaya akan kalsium;
7. Memperbaiki suasana hati , karena kaya akan triptofan, prekursor hormon otak yang memberikan perasaan nyaman;
8. Membantu dalam mengontrol tekanan darah , dengan menjaga pembuluh darah tetap rileks;
9. Memperkuat sistem kekebalan dengan mengandung antibodi.

Perlu diingat bahwa konsumsi suplemen whey protein yang tersedia di supermarket, apotek dan toko produk nutrisi harus dilakukan sesuai dengan petunjuk ahli gizi. Untuk lebih memahami cara kerja suplemen ini, lihat Cara mengonsumsi protein Whey untuk mendapatkan massa otot.

Komposisi nutrisi

Tabel berikut menunjukkan komposisi nutrisi 100 ml whey.

Whey dengan rasa manis atau asam, tergantung dari proses yang digunakan untuk memisahkan whey dari whey, dan whey asam mengandung konsentrasi mineral tertinggi.

Cara mendapatkan whey di rumah

Cara termudah untuk memperoleh whey di rumah adalah melalui produksi dadih, seperti yang ditunjukkan di bawah ini:

Bahan:

• 1 liter susu (tidak bisa menggunakan susu karton, disebut juga UHT)
• 5 dan 1/2 sendok makan cuka atau jus lemon

Alih-alih cuka atau lemon, Anda dapat menggunakan rennet khusus untuk dadih, yang dijual di supermarket dan harus digunakan sesuai dengan petunjuk label.

Mode persiapan:

Campur susu dan cuka atau jus lemon dalam wajan dan diamkan pada suhu kamar sampai mengental. Setelah membentuk gumpalan rennet, gumpalan tersebut harus dipecah dengan bantuan sendok. Biarkan istirahat lagi hingga lebih banyak serum yang terbentuk. Untuk menguras semua serum, Anda harus mengeluarkan serum dengan bantuan centong, memisahkannya dari bagian padat yang terbentuk. Jika perlu, saring serum yang sudah dihilangkan dengan saringan.

Rennet juga bisa digunakan untuk membuat keju dan menghilangkan whey. Prosesnya serupa, tetapi rennet digunakan sebagai pengganti cuka, sehingga menghasilkan whey yang manis. Lihat juga cara membuat krim keju dan keju buatan sendiri serta ketahui manfaatnya.

Cara menggunakan whey

Whey yang didapat di rumah harus disimpan di lemari es dan dapat ditambahkan pada olahan seperti vitamin, sup dan pancake. Dalam sup, tambahkan 1/3 serum untuk setiap 2/3 air. Selain itu, dapat digunakan untuk menghidrasi biji-bijian seperti kacang-kacangan, lentil dan kedelai, menambahkan lebih banyak nutrisi ke dalam makanan.

Whey yang dibuat dengan cuka atau jus lemon rasanya asam, sedangkan whey yang terbuat dari rennet yang dibeli di supermarket rasanya lebih manis.

Roti Whey

Bahan:

• 1 dan 3/4 cangkir teh whey yang diekstrak dari keju atau susu
• 1 butir telur utuh
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 cangkir teh minyak
• 15 g ragi biologis
• 450 g tepung terigu utuh

Mode persiapan:

Kocok semua bahan dalam blender, kecuali tepung, selama kurang lebih 10 menit. Tuang adonan ke dalam mangkok dan tambahkan tepung terigu hingga menjadi adonan yang homogen. Tempatkan adonan dalam loyang roti persegi panjang yang sudah diolesi minyak dan tutupi dengan kain. Pisahkan pangsit kecil dan masukkan ke dalam gelas berisi air. Saat bola mengembang, adonan siap dipanggang dalam oven sedang yang dipanaskan dengan suhu 200ºC selama kurang lebih 35 menit atau hingga roti siap.

Lihat makanan lain yang digunakan untuk menambah massa otot.