Bunga garam adalah nama yang diberikan untuk kristal garam pertama yang terbentuk dan tertinggal di permukaan panci garam, yang dapat dikumpulkan di tangki tanah liat dangkal yang besar. Operasi manual ini hanya menghilangkan lapisan kristal garam yang sangat tipis yang terbentuk di permukaan air garam dan tidak pernah menyentuh dasar.
Fleur de sel kaya akan mineral berguna yang diperlukan untuk kesehatan, yang memberikan keuntungan dibandingkan garam olahan, sebagai sumber alami zat besi, seng, magnesium, yodium, fluor, natrium, kalsium, kalium dan tembaga, karena tidak menderita apa pun. pengolahan atau pemurnian setelah diambil dari laut.
Oleh karena itu, fleur de sel merupakan alternatif pengganti garam halus, namun sebaiknya tidak melebihi 1 sendok teh per hari atau setara dengan sekitar 4 hingga 6 gram.
Cara menggunakan fleur de sel
Fleur de sel dapat digunakan sebagai bumbu dalam makanan, tetapi tidak boleh dibawa ke api karena dengan cara ini teksturnya yang renyah dan oleh karena itu penggunaannya sangat berbeda dengan garam laut. Jadi, fleur de sel sangat baik untuk membumbui salad atau ditambahkan ke makanan di akhir memasak dan, karena rasa fleur de sel jauh lebih pekat, sedikit dapat digunakan.
Bunga garam laut terdiri dari kristal putih kecil dan rapuh, dengan wangi lembut, yang mengungkapkan rasa makanan, menambahkan, selain natrium klorida, mineral penting untuk keseimbangan organisme.
Tempat membeli fleur de sel
Flor de sal dapat dibeli di supermarket dan toko makanan kesehatan, dengan harga sekitar 15 reais per 150 gram.
Resep dengan bunga garam
Contoh resep yang meningkatkan khasiat fleur de sel adalah salad.
Zucchini dan salad apel
Bahan
- Setengah zucchini;
- 4 daun selada;
- 1 wortel;
- 1 apel;
- 1 sejumput bunga garam;
- 1 sendok teh cuka anggur putih;
- 1 sendok makan minyak rosemary.
Mode persiapan
Cuci sayuran, masukkan selada ke dalam mangkuk dan tambahkan wortel parut dan zucchini. Cuci dan iris apel dan tambahkan. Bumbui dan sajikan sebagai pengiring atau hidangan utama dalam makanan ringan.
