Mitos dan kebenaran tentang daging merah dan daging putih

Semua orang bilang sebaiknya perbanyak konsumsi daging putih dan ikan, tapi tahukah anda bagaimana membedakan daging merah dengan daging putih? Bagaimana dengan potongan daging, mana yang lebih baik dan mana yang lebih buruk untuk kesehatan?

Apa daging merah dan mana yang putih?

Daging merah termasuk daging sapi, sapi muda, babi, domba, domba, kuda, kambing, kelinci dan burung unta, sedangkan daging putih adalah ayam, bebek, kalkun, angsa, dan ikan.

Secara umum, burung adalah daging putih dan hewan berkaki 4 adalah daging merah, tetapi klasifikasi daging bergantung pada warna, asal hewan, jenis otot dan pH daging, dan tidak ada cara yang sederhana dan dapat diandalkan untuk buatlah perbedaan ini.

Klasifikasi daging Klasifikasi daging

Daging putih lebih baik dari daging merah

Kebenaran. Daging putih, terutama ikan, lebih baik untuk kesehatan daripada daging merah karena secara umum memiliki lebih sedikit lemak dan kolesterol, serta lebih mudah dicerna.

Namun, hanya konsumsi daging merah yang berlebihan yang membahayakan kesehatan seperti masalah kardiovaskular dan kolesterol tinggi, karena yang ideal adalah makan makanan yang seimbang, yang dapat mencakup semua jenis daging.

Makan daging merah di malam hari itu buruk

Berbohong. Daging merah dapat dikonsumsi pada malam hari, sama seperti makanan lainnya, hanya buruk jika dikonsumsi berlebihan, karena dapat mengganggu pencernaan dan meninggalkan rasa mulas dan perut kenyang.

Daging putih tidak menggemukkan

Berbohong. Meski mengandung lebih sedikit lemak, daging putih juga menggemukkan jika dikonsumsi berlebihan, terutama bila dikonsumsi dengan saus kalori, seperti saus putih dan 4 saus keju.

Mitos dan kebenaran tentang daging merah dan daging putih

Daging yang langka itu buruk

Tergantung asal dagingnya. Mengkonsumsi daging langka hanya berdampak buruk bagi kesehatan jika terkontaminasi parasit seperti cacing pita atau bakteri penyebab infeksi usus. Karena itu, daging harus selalu dibeli di tempat-tempat yang menjamin pemrosesan dan asalnya, karena hanya pemasakan yang benar yang menghilangkan kontaminasi dari daging yang tidak aman.

Daging babi itu buruk

Berbohong. Sama seperti daging sapi, daging babi hanya buruk jika terkontaminasi dan jika tidak dimasak dengan baik, tetapi jika dimasak dengan benar, daging tersebut juga aman untuk dimakan. Lihat lebih lanjut di: Makan daging babi buruk bagi kesehatan Anda?

Daging mana yang harus saya pilih?

Ikan sebaiknya diutamakan, terutama yang kaya lemak baik, seperti sarden, tuna dan salmon, dari unggas, terutama daerah dada, dan potongan daging merah tanpa lemak, seperti itik, mamma, otot, kadal, filet mignon , kaki keras, kaki lunak, steak dan pinggang. Lihat tips membuat barbekyu yang sehat.

Mitos dan kebenaran tentang daging merah dan daging putih

Daging apa yang harus saya hindari?

Sebaiknya hindari potongan daging dengan banyak lemak, seperti steak, iga dan jeroan ayam itik, seperti hati, ginjal, jantung dan usus. Selain itu, semua lemak yang terlihat harus dikeluarkan dari daging sebelum diolah, karena selama pemasakan, sebagian lemak akan memasuki otot daging, yang mencegah pengangkatannya pada saat makan.

Penting juga untuk diingat bahwa daging dengan lebih banyak lemak dan daging olahan, seperti bacon, bacon, sosis, sosis, dan salami, adalah yang paling berbahaya bagi kesehatan dan harus dihindari. Berikut 5 alasan untuk mengurangi makan daging merah.

Selain itu, penderita kolesterol tinggi dan asam urat juga harus menghindari konsumsi hati dan organ hewan lainnya, simak alasannya di sini.