Makanan kaya Asam Glutamat

Asam glutamat adalah asam amino penting untuk berfungsinya otak, selain penting untuk menghasilkan zat lain yang penting untuk berfungsinya tubuh, seperti glutamat, prolin, asam gamma-aminobutyric (GABA), ornithine dan glutamin, yang merupakan a asam amino yang cepat tersedia dan sangat penting dalam proses pembentukan otot, dan sering digunakan sebagai suplemen oleh orang yang ingin menambah massa otot.

Sumber utama asam glutamat adalah makanan hewani, seperti telur, susu, keju dan daging, tetapi bisa juga ditemukan pada beberapa sayuran, seperti asparagus, selada air dan selada, misalnya.

Asam glutamat bertanggung jawab atas rasa umami, yang sesuai dengan rasa makanan yang enak. Karenanya, garam asam glutamat, yang disebut monosodium glutamat, digunakan dalam industri makanan sebagai aditif untuk meningkatkan cita rasa makanan.

Daftar makanan kaya Asam Glutamat

Makanan hewani adalah sumber utama asam glutamat, tetapi asam amino ini juga dapat ditemukan pada makanan lain, yang utamanya adalah:

Telur;
Susu;
Keju;
Ikan;
Yogurt;
Daging sapi;
Labu;
Cress;
Manioc;
Bawang putih;
Selada;
Kentang Inggris;
Asparagus;
Brokoli;
Bit;
Terong;
Wortel;
Okra;
Polong;
Kacang mete;
Kacang Brazil;
Kacang almond;
Kacang;
Gandum;
Kacang;
Kacang;

Asam glutamat yang ada dalam makanan diserap di usus kecil tetapi karena tubuh mampu memproduksi asam amino ini, konsumsi melalui makanan tidak terlalu diperlukan.

Untuk apa asam glutamat

Asam glutamat memainkan peran mendasar terkait dengan berfungsinya otak dengan baik, karena mampu merangsang memori dan membantu menghilangkan amonia, yang merupakan zat beracun, mendorong detoksifikasi otak.

Selain itu, sebagai prekursor beberapa zat lain di dalam tubuh, asam glutamat memiliki fungsi lain, yang utamanya adalah: