Beras merah berasal dari China dan manfaat utamanya adalah membantu menurunkan kolesterol. Warna kemerahan ini karena kandungan antioksidan antosianinnya yang tinggi, yang juga terdapat pada buah dan sayuran berwarna merah atau ungu.
Selain itu, beras jenis ini merupakan biji-bijian utuh dengan nilai gizi tinggi, kaya nutrisi seperti zat besi dan serat. Nasi merah juga mudah dibuat dan bisa dibuat dengan cara yang sama seperti nasi putih.
Manfaat utama nasi merah adalah:
1. Mengurangi kolesterol
Beras merah mengalami proses fermentasi alami yang menghasilkan zat yang disebut monacoline K, yang bertanggung jawab atas pengaruh nasi dalam mengurangi kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik. Selain itu, serat yang ada dalam biji-bijian ini juga membantu mengurangi penyerapan lemak di usus dan lebih mengontrol kadar kolesterol, selain kaya akan antosianin.
2. Meningkatkan kesehatan usus
Karena kaya akan serat, beras merah membantu meningkatkan ukuran feses dan menggerakkan saluran pencernaan, membantu keluarnya, menjadi sangat baik bagi orang yang mengalami sembelit.
3. Mencegah anemia
Beras merah kaya akan zat besi, mineral penting untuk pengangkutan oksigen yang tepat dalam darah dan untuk mencegah serta memerangi anemia. Selain itu, juga mengandung vitamin B6 yang mengatur mood, tidur dan nafsu makan.
4. Mencegah penyakit kardiovaskular dan kanker
Selain membantu menurunkan kolesterol, beras merah juga membantu mencegah penyakit kardiovaskular dan kanker karena kandungan antioksidannya yang tinggi, zat yang melindungi pembuluh darah dari pembentukan plak ateromatosa dan, alhasil, melindungi tubuh dari masalah seperti serangan jantung. dan stroke.
Selain itu, ia juga mendukung pembaruan sel yang memadai, menstimulasi sistem kekebalan untuk melawan sel-sel yang berpotensi menjadi kanker.
5. Membantu penurunan berat badan
Beras merah membantu Anda menurunkan berat badan karena kaya akan serat, nutrisi yang mengurangi rasa lapar dan menambah rasa kenyang lebih lama.
Selain itu, serat membantu menghindari lonjakan gula darah, yang mengurangi penumpukan lemak dalam tubuh dan produksi lemak.
6. Dapat membantu mencegah diabetes
Karena kaya akan antosianin, beras merah bisa membantu mencegah diabetes. Antioksidan ini dapat membantu mengatur kadar gula darah, karena menurut beberapa penelitian, ia bekerja langsung pada enzim yang mengontrol glukosa darah.
Selain itu, ia memiliki indeks glikemik rata-rata, yaitu cukup meningkatkan kadar gula darah.
Informasi nutrisi
Tabel berikut menunjukkan komposisi nutrisi untuk 100 g beras merah:
| Gizi | Kuantitas dalam 100 g |
| Energi | 405 kkal |
| Karbohidrat | 86,7 g |
| Protein | 7 g |
| Lemak | 4.9 g |
| Serat | 2.7 g |
| Besi | 5,5 mg |
| Seng | 3,3 mg |
| Kalium | 256 mg |
| Sodium | 6 mg |
Penting untuk diingat bahwa manfaat nasi merah didapat terutama jika dipadukan dengan pola makan seimbang dan aktivitas fisik yang teratur.
Cara Membuat Beras Merah
Resep dasar nasi merah dibuat sebagai berikut:
Bahan:
1 cangkir nasi merah;
1 sendok makan minyak zaitun;
1/2 bawang bombay cincang;
2 siung bawang putih;
garam secukupnya;
2 ½ gelas air;
Mode persiapan:
Didihkan air. Tumis bawang putih dan bawang bombay di dalam minyak, dan bila bawang bombay sudah bening, tambahkan nasi merah. Tumis sedikit lagi, tambahkan air mendidih, garam dan masak selama 35 sampai 40 menit dengan api kecil.
