Selain rendah kalori, arugula kaya akan serat sehingga salah satu manfaat utamanya adalah untuk memerangi dan mengobati sembelit karena merupakan sayuran yang kaya serat, dengan kurang lebih 2 g serat per 100 g daun.
Manfaat arugula lainnya adalah:
- Membantu mengontrol diabetes, karena tidak mengandung gula;
- Lawan kolesterol dan trigliserida tinggi karena, selain serat, ia hampir tidak memiliki lemak;
- Membantu menurunkan berat badan, karena serat membantu menurunkan nafsu makan;
- Mencegah kanker usus karena selain serat juga memiliki zat indol yang penting untuk melawan kanker jenis ini;
- Mencegah katarak, karena mengandung lutein dan zeaxanthin, zat yang penting untuk kesehatan mata;
- Ini membantu melawan osteoporosis karena ini adalah sayuran yang kaya kalsium.
Selain itu, serat arugula juga membantu mencegah penyakit radang usus, seperti divertikulitis. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang apa yang dimakan di divertikulitis, lihat: Diet untuk divertikulitis.
Cara menggunakan arugula
Arugula liar terutama digunakan dalam salad, jus atau sandwich untuk menggantikan selada, misalnya.
Karena arugula rasanya agak pahit, beberapa orang mungkin tidak menyukai rasanya saat arugula tidak dimasak, jadi tip yang baik untuk menggunakan arugula dapat ditumis dengan bawang putih.
Informasi gizi arugula ....
| Komponen | Jumlah per 100 g arugula |
| Energi | 25 g |
| Protein | 2.6 g |
| Lemak | 0,7 g |
| Karbohidrat | 3.6 g |
| Serat | 1,6 g |
| Vitamin B6 | 0,1 mg |
| Vitamin C | 15 mg |
| Kalsium | 160 mg |
| Magnesium | 47 mg |
Arugula bisa ditemukan di supermarket atau di sayur mayur.
Salad dengan arugula
Ini adalah contoh salad sederhana, cepat saji, dan bergizi yang bisa dibuat untuk makan siang atau makan malam.
Bahan
- 200 g ujung asparagus segar
- 1 buah alpukat matang berukuran besar
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 genggam daun arugula segar
- 225 g irisan salmon asap
- 1 buah bawang merah, iris halus
- 1 sendok makan peterseli cincang segar
- 1 sendok makan kucai segar, cincang
Mode persiapan
Bawalah panci besar dengan air mendidih dan sedikit garam. Tuang asparagus dan masak selama 4 menit, lalu tiriskan airnya. Dinginkan dengan air dingin mengalir dan tiriskan kembali. Sisihkan dan tunggu hingga dingin. Potong avokad menjadi dua, buang inti dan kupasnya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil dan olesi dengan jus lemon. Campurkan asparagus, alpukat, arugula, dan salmon dalam mangkuk. Bumbui dengan herba aromatik dan tambahkan minyak zaitun, cuka, dan jus lemon.
