Manfaat Chard dan cara mempersiapkannya

Chard adalah sayuran berdaun hijau, ditemukan terutama di Mediterania, dengan nama ilmiah  Beta vulgaris L. var. cycla . Sayuran ini bercirikan kaya akan serat yang tidak larut, yang membantu mengatur fungsi usus dan menjaga kesehatan sistem pencernaan, menghindari masalah seperti sembelit, misalnya.

Selain itu, lobak kaya akan vitamin dan mineral, serta beberapa zat antioksidan dengan sifat anti inflamasi, antikanker dan hipoglikemik. Sayuran ini bisa dimakan mentah atau dimasak dan ditambahkan ke berbagai hidangan.

Apa manfaatnya

Selain membantu mengatur usus, lobak dapat memberikan manfaat kesehatan lainnya, seperti:

• Membantu mengatur gula darah , karena kandungannya pada serat yang tidak larut, yang memungkinkan penyerapan gula di usus lebih lambat. Selain itu, lobak kaya akan antioksidan dan senyawa lain yang membantu mengurangi glukosa darah, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi penderita diabetes dan resistensi insulin;
• Berkontribusi pada kesehatan jantung , karena adanya antioksidan dan antiperadangan yang membantu menurunkan kolesterol LDL (kolesterol jahat), mencegah pembentukan plak lemak di arteri dan, pada gilirannya, mengurangi risiko serangan jantung dan stroke. Selain itu, lobak juga kaya kalium, mineral yang membantu mengatur tekanan darah, memperlancar sirkulasi;
• Memperkuat sistem kekebalan karena kaya akan vitamin C, A dan selenium;
• Mempromosikan penurunan berat badan , karena rendah kalori dan kaya serat, yang membantu meningkatkan rasa kenyang;
• Berkontribusi untuk kesehatan mata , karena kandungan vitamin A yang tinggi, yang mencegah penyakit seperti glaukoma, katarak atau degenerasi makula;
• Mencegah beberapa jenis kanker , karena kaya akan antioksidan, yang mencegah kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas pada sel;
• Membantu mencegah atau mengobati anemia , karena adanya zat besi, yang merupakan mineral yang diperlukan untuk produksi sel darah merah. Vitamin C juga berkontribusi untuk penyerapan zat besi yang lebih baik di tingkat usus.

Selain itu juga memiliki sifat anti inflamasi dan antioksidan yang dapat membantu memperbaiki penyakit seperti maag, maag dan juga untuk mengurangi dahak akibat flu.

Penting bagi orang tersebut untuk mengetahui bahwa, meskipun lobak kaya akan kalsium, mineral ini diserap dalam jumlah yang sangat kecil karena adanya oksalat, yang mengganggu penyerapannya di tingkat usus. Oleh karena itu, untuk mengurangi jumlah asam oksalat yang ada dalam sayuran ini, lobak harus direbus sebelum dikonsumsi.

Informasi nutrisi chard

Tabel berikut menunjukkan informasi nutrisi per 100 g lobak:

Penting untuk diperhatikan bahwa semua manfaat yang disebutkan di atas bisa didapatkan tidak hanya dari chard, tetapi yang terpenting dari diet seimbang dan gaya hidup sehat.

Bagaimana mempersiapkan chard

Chard dapat dimakan mentah dalam salad, atau dimasak, ditumis atau dalam bentuk jus pekat atau dicampur dengan buah atau sayuran mentah. Selain itu, lobak juga dapat digunakan sebagai obat rumahan, bermanfaat untuk mengatasi berbagai gangguan kesehatan.

1. Salad lobak

Bahan

• 5 lembar daun selada cincang;
• 2 daun lobak cincang;
• 8 tomat ceri atau 2 tomat biasa;
• Potongan keju putih;
• Biji chia, goji, rami dan wijen.

Mode persiapan

Tambahkan semua bahan dan untuk membumbui, tambahkan jus setengah lemon ke dalam setengah gelas yogurt alami tanpa pemanis dan, jika perlu, tambahkan garam.

2. Chard yang direbus

Bahan

• 5 daun lobak cincang;
• 1 gelas air;
• 3 siung bawang putih yang dihancurkan;
• 3 sendok makan minyak zaitun.

Mode persiapan

Tambahkan bawang putih dan minyak dalam wajan hingga berwarna keemasan. Kemudian tambahkan potongan chard dan bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Agar tidak lengket di wajan, tambahkan sedikit air sedikit demi sedikit dan akan siap saat daun mengecil dan semua matang. 

3. Jus lobak

• Melawan sembelit : Kocok 1 daun lobak dalam blender dengan perasan 2 jeruk pekat dan segera minum saat perut kosong;
• Melawan maag atau maag : Tambahkan 1 sendok makan daun chard yang dipotong dalam 1 gelas air mendidih. Diamkan selama 5 menit, saring dan minum;
• Untuk melonggarkan dahak : Masukkan 1 daun lobak ke dalam mesin pemisah dan minum jus terkonsentrasi dengan 1 sendok makan madu. Minum 3 kali sehari.

4. Tapal lobak

Tapal lobak digunakan untuk mengatasi berbagai masalah, seperti:

• Luka bakar dan tanda ungu pada kulit : Hancurkan 1 daun lobak hingga membentuk pasta berwarna hijau. Oleskan saja pada luka bakar derajat 1 atau 2 dan tutupi dengan kain kasa dan keluarkan hanya setelah pasta kering, agar kain kasa tidak menempel di kulit.
• Tiriskan abses dari bisul atau kulit : masak 1 daun lobak utuh dan, bila sudah panas, oleskan langsung pada area yang akan dirawat. Biarkan selama beberapa menit dan oleskan 3 hingga 4 kali sehari. Panas yang dikeluarkan daun akan memudahkan nanah keluar secara alami.

Kontraindikasi

Chard sebaiknya dihindari oleh penderita batu ginjal atau yang rentan terhadap masalah ini, karena adanya asam oksalat, suatu senyawa yang dapat mendukung pembentukan batu ginjal. Selain itu, konsentrasi asam oksalat yang tinggi dapat menurunkan penyerapan kalsium dan, dalam kasus di mana orang tersebut menderita hipokalsemia, lobak harus dimasak sebelum dikonsumsi, untuk mengurangi jumlah zat ini.

Sayuran ini juga kaya vitamin K, sehingga harus dihindari oleh orang yang mengonsumsi antikoagulan.