Bagaimana memilih minyak zaitun terbaik

Minyak zaitun terbaik adalah yang memiliki keasaman hingga 0,8%, yang disebut minyak zaitun extra virgin. Hal ini terjadi karena semakin rendah keasaman, semakin banyak lemak baik, semakin baik kualitas nutrisinya dan semakin banyak manfaat yang diberikan minyak zaitun bagi kesehatan, membuat evaluasi label menjadi penting untuk memilih minyak terbaik untuk dikonsumsi.

Minyak zaitun banyak digunakan untuk membumbui salad dan menyelesaikan hidangan, karena kaya akan lemak yang baik untuk jantung dan membantu mengurangi kolesterol tinggi.

Selain manfaat kesehatan dan aplikasi kulinernya, untuk mengetahui cara mengidentifikasi minyak zaitun yang baik di supermarket, Anda perlu mengetahui jenis utama minyak zaitun untuk lebih memahami rekomendasi penggunaan minyak tersebut dan karakteristiknya.

Bagaimana memilih minyak zaitun terbaik

5 tips memilih minyak zaitun yang paling sehat

Untuk mengidentifikasi oli yang baik, beberapa pengamatan harus dilakukan pada saat pembelian. Simak tipsnya:

  1. Berikan preferensi pada minyak zaitun extra-virgin: mengandung lebih banyak nutrisi dan lebih sedikit keasaman. Bila tidak memungkinkan, pilih perawan.
  2. Pilih minyak zaitun dengan keasaman hingga 0,8%: semakin  rendah keasamannya, semakin murni dan semakin baik kualitas minyaknya.
  3. Pilih minyak zaitun murni, tanpa campuran dengan minyak atau minyak lain: informasi ini dapat ditemukan pada bahan pada label. Pastikan minyak tidak tercampur dengan minyak lain.
  4. Ambil minyak dari bagian bawah rak, simpan jauh dari cahaya: paparan minyak ke cahaya dan sinar matahari dapat mengoksidasi lemak tak jenuh tunggal dan menyebabkan minyak kehilangan kualitas nutrisinya.
  5. Memilih minyak zaitun dengan kemasan gelap dan kaca: ini mencegah cahaya bersentuhan dengan minyak dan membuatnya kehilangan sifat nutrisinya.

Informasi penting lainnya adalah memantau pemeriksaan yang dilakukan oleh lembaga, seperti Inmetro atau Proteste, yang menilai kualitas berbagai produk dan oli yang tersedia di pasar. Ini untuk menghindari pembelian produk yang dipalsukan atau palsu, yang merugikan konsumen.

Oli lampante merupakan jenis oli yang tidak disarankan untuk dikonsumsi, karena keasamannya lebih dari 2.0% dan dianggap sangat tinggi. Penggunaannya umum sebagai bahan bakar pada peralatan penerangan, tetapi terkadang dapat digunakan, tanpa perawatan yang tepat, untuk dicampur dengan jenis oli lainnya.

Klasifikasi jenis minyak zaitun 

Minyak zaitun diperoleh dari buah pohon zaitun, buah zaitun. Jenis minyak zaitun berbeda berdasarkan mekanisme ekstraksi, pemurnian, dan suhu yang digunakan untuk menghilangkan minyak dari buah zaitun.

Semua faktor ini mengganggu jumlah lemak baik yang ada dalam minyak zaitun dan semakin banyak lemak baik, semakin baik kualitasnya dan semakin rendah keasamannya. Dengan cara ini, minyak zaitun diklasifikasikan sebagai:

Jenis minyak zaitunKeasaman (%)Perbedaan utamaKualitas
Perawan ekstraHingga 0,8

Mengawetkan semua nutrisi dalam minyak zaitun. Ini adalah hasil dari perasan pertama buah zaitun, pada suhu yang terkendali, tanpa melalui proses pemurnian apa pun.

✭✭✭

perawanKurang dari atau sama dengan 2.0Ini diperoleh secara eksklusif melalui proses fisik dan mekanis, pada suhu terkontrol, tanpa melalui jenis pemurnian apa pun.

✭✭

TunggalKurang dari atau sama dengan 1.0Ini adalah campuran minyak zaitun olahan dengan minyak zaitun virgin atau extra-virgin, dengan kualitas lebih rendah.

Jadi, jika memungkinkan, seseorang harus memilih untuk mengkonsumsi minyak zaitun extra virgin dalam salad dan menyelesaikan persiapan, karena memiliki lebih banyak nutrisi dan lemak baik daripada jenis minyak zaitun lainnya.

Manfaat minyak zaitun extra virgin

Konsumsi minyak zaitun extra virgin setiap hari mengurangi kolesterol jahat, melindungi jantung dan sel, mengurangi peradangan dalam tubuh, menurunkan tekanan darah, mencegah penuaan dini dan penyakit seperti serangan jantung, kanker, dan diabetes tipe 2.

Manfaat minyak zaitun dikaitkan dengan adanya lemak tak jenuh tunggal, yang dikenal sebagai lemak baik, antioksidan, vitamin E dan zat anti-inflamasi serta stimulan rasa kenyang, yang membantu menurunkan berat badan.

Pelajari lebih lanjut tentang manfaat minyak zaitun dan cara menggunakannya untuk menurunkan berat badan serta memperbaiki kulit dan rambut.

Bagaimana memilih minyak zaitun terbaik

Kuantitas minyak zaitun yang disarankan

Rekomendasi minyak zaitun per hari adalah 1 sendok makan pencuci mulut.

Minyak zaitun sebaiknya digunakan sebagai bumbu salad, saat menyelesaikan hidangan atau sebagai pengganti mentega dan margarin untuk menuangkan roti, sehingga menghindari pemanasannya yang berlebihan yang dapat mengubah sifat sehatnya, mengurangi kandungan antioksidan dan kualitas lemak tak jenuh tunggal.

Oleh karena itu, untuk memasak, pilihlah minyak yang sehat dengan jumlah lemak jenuh yang lebih banyak, seperti minyak kelapa misalnya.

Tonton video berikut dan lihat minyak terbaik untuk memasak lebih sehat: