Intoleransi fruktosa adalah sulitnya menyerap makanan yang mengandung gula jenis ini dalam komposisinya, yang dapat menyebabkan munculnya beberapa gejala seperti mual, muntah, keringat berlebih, diare dan kembung dan, untuk memperbaiki gejalanya perlu dilakukan pengobatan. Penting untuk menghilangkan makanan yang mengandung gula ini.
Fruktosa ditemukan terutama pada buah-buahan, tetapi sayuran, sereal, madu dan beberapa produk industri dalam bentuk sirup atau pemanis jagung seperti sukrosa atau sorbitol, zat yang terdapat dalam makanan seperti minuman ringan, jus kotak, saus tomat dan makanan cepat saji.
Malabsorpsi fruktosa dapat bersifat turun-temurun sehingga gejala sering muncul dalam 6 bulan pertama kehidupan, namun intoleransi dapat diperoleh sepanjang hidup karena perubahan usus yang dapat menyebabkan kesulitan dalam mencerna senyawa ini. seperti halnya dengan sindrom iritasi usus besar.
Makanan yang diizinkan
Karena intoleransi fruktosa bervariasi dari orang ke orang dan memiliki derajat yang berbeda, dan dapat ringan, sedang hingga parah, pembatasan konsumsi harus disesuaikan menurut setiap kasus. Oleh karena itu, penting untuk mencari bimbingan dari ahli gizi agar rencana gizi yang sesuai dengan kebutuhan orang tersebut terindikasi, serta tindak lanjut dan mendidik orang tersebut tentang topik tersebut.
Selain itu, penting juga bagi orang tersebut untuk membuat buku harian makanan, di mana makanan yang dikonsumsi dan reaksi yang telah diamati dalam tubuh harus diperhatikan. Berikut cara membuat diari makanan.
Penting untuk memberi preferensi pada makanan yang disiapkan di rumah, serta penting untuk memeriksa label produk sebelum mengkonsumsinya, sehingga makanan tersebut tidak mengandung sirup jagung kaya fruktosa dalam komposisinya, fruktosa, sukrosa, gula, sorbitol dan molase.
Beberapa makanan yang tidak mengandung fruktosa dan bisa dikonsumsi adalah:
| Produk susu | Susu, mentega, keju, dan yogurt tawar. |
| Pemanis | Glukosa atau Stevia. |
| Buah dan biji kering | Kacang-kacangan, kacang tanah, chestnut, hazelnut, chia, wijen, biji rami dan wijen. |
| Rempah-rempah | Garam, cuka, bumbu dan rempah-rempah. |
| Sup | Dibuat dengan makanan dan rempah-rempah yang diperbolehkan. |
| Sereal | Oat, barley, rye, beras, beras merah, dan produk yang dibuat darinya, seperti roti, kerupuk, dan sereal, asalkan tidak mengandung fruktosa, sukrosa, sorbitol, madu, molase, atau sirup jagung. |
| Protein hewani | Daging putih, daging merah, ikan dan telur. |
| Minuman | Air, teh, kopi, dan coklat. |
| Permen | Makanan penutup dan pasta manis yang tidak dimaniskan dengan fruktosa, sukrosa, sorbitol, atau sirup jagung. |
Diet FODMAP bisa sangat membantu dalam memecahkan masalah malabsorpsi fruktosa. Pangan ini berprinsip menghilangkan makanan yang sedikit terserap di usus halus dan difermentasi oleh bakteri yang tergabung dalam mikrobiota usus, seperti fruktosa, laktosa, galaktooligosakarida, dan alkohol gula.
Diet ini harus dilakukan selama 6 sampai 8 minggu, dan orang tersebut harus menyadari adanya perbaikan gejala gastrointestinal. Jika gejala membaik setelah 8 minggu, makanan harus diperkenalkan kembali secara bertahap, mulai dari satu kelompok makanan pada satu waktu, karena juga memungkinkan untuk mengidentifikasi penyebab ketidaknyamanan perut, dan konsumsi harus dihindari atau dikonsumsi dalam jumlah kecil. Pelajari lebih lanjut tentang diet FODMAP.
Makanan yang Harus Dihindari
Ada makanan yang mengandung fruktosa dalam jumlah tinggi dan dalam jumlah rendah lainnya, dan harus dikeluarkan dari kehidupan sehari-hari atau dikonsumsi sesuai tingkat toleransi orang tersebut , yaitu:
| Kategori | Fruktosa rendah | Konten fruktosa tinggi |
| Buah | Alpukat, lemon, nanas, stroberi, jeruk keprok, jeruk, pisang, blackberry dan melon | Semua buah yang belum disebutkan sebelumnya. Perhatian khusus harus diberikan pada jus, buah-buahan kering seperti plum, kismis atau kurma dan buah-buahan kalengan, sirup dan selai. |
| Sayuran | Wortel, seledri, bayam, rhubarb, bit, kentang, daun lobak, labu, kubis brussel, kembang kol, selada, kubis, tomat, lobak, daun bawang, paprika hijau, wortel putih | Artichoke, asparagus, brokoli, paprika, jamur, daun bawang, okra, bawang, kacang polong, paprika merah, saus tomat dan produk yang mengandung tomat |
| Sereal | Tepung soba, nacho, tortilla jagung, roti bebas gluten , kerupuk, popcorn, dan quinoa | Makanan dengan bahan utama gandum (roti trifo, pasta dan couscous), sereal dengan buah-buahan kering dan sereal yang mengandung sirup jagung fruktosa tinggi |
Produk seperti yoghurt buah, es krim, minuman ringan, jus kotak, sereal batangan, saus tomat, mayonaise, saus industri, madu buatan, produk makanan dan makanan ringan, cokelat, kue, puding, makanan cepat saji, karamel, gula putih juga harus dihindari. , madu, molase, sirup jagung, fruktosa, sukrosa dan sorbitol, selain daging olahan dan sosis, seperti sosis dan ham, misalnya.
Beberapa makanan seperti kacang polong, miju-miju, buncis, buncis, kacang putih, jagung dan kedelai dapat menyebabkan gas dan, oleh karena itu, konsumsinya tergantung pada toleransi orang tersebut. Meski bisa menjadi tugas yang sulit, pengidap intoleransi jenis ini sebaiknya menghindari konsumsi fruktosa, karena jika konsumsinya tidak terkontrol, bisa timbul komplikasi serius, seperti gagal ginjal atau hati.
Contoh menu untuk intoleransi fruktosa
Contoh menu sehat untuk penderita intoleransi fruktosa adalah:
| Makan | Hari 1 | Hari ke-2 | Hari ke-3 |
| Sarapan | 200 ml susu + 2 telur orak-arik dengan keju + 1 potong roti | 1 yogurt tawar + 2 sendok teh chia + 6 kacang | 200 ml susu kakao + 2 potong roti gandum dengan keju putih |
| Camilan pagi | 10 kacang mete | 4 roti panggang utuh dengan dadih | 1 kue oatmeal buatan sendiri yang dimaniskan dengan stevia |
| Makan siang | 90 gram dada ayam panggang + 1 cangkir nasi merah + salad selada dengan wortel parut + 1 sendok teh minyak zaitun | 90 gram fillet ikan + 1 cangkir kentang tumbuk + bayam dengan minyak zaitun | 90 gram dada kalkun + 2 kentang rebus + chard dengan minyak zaitun dan 5 kacang |
| Camilan sore | 1 yogurt tanpa rasa | Teh herbal + 1 potong roti gandum hitam dengan keju ricotta | 200 ml susu kakao + campuran chestnut, kacang-kacangan dan almond |
Penting untuk diingat bahwa Anda harus selalu memeriksa label makanan olahan untuk memastikan tidak mengandung bahan yang dilarang dalam intoleransi fruktosa, seperti madu, molase, sirup jagung dan pemanis sakarin dan sorbitol. Secara umum, produk makanan dan makanan ringan, kue kering, minuman siap saji, dan produk roti biasanya membawa bahan-bahan ini.
Gejala utama
Pada orang yang mengalami intoleransi herediter, atau yang mengalami malabsorpsi fruktosa akibat perubahan flora usus atau penyakit radang, seperti sindrom iritasi usus besar misalnya, konsumsi gula ini dapat menimbulkan gejala seperti:
- Mual dan muntah;
- Keringat dingin;
- Sakit perut;
- Kurang nafsu makan;
- Diare atau sembelit
- Gas berlebih;
- Perut bengkak;
- Sifat lekas marah;
- Pusing.
Karena ASI tidak mengandung fruktosa, bayi hanya mulai mengalami gejala saat ia mulai minum ASI, menggunakan susu formula, atau dengan diperkenalkannya makanan, seperti makanan bayi, jus atau buah-buahan.
Jika jumlah gula yang dikonsumsi oleh anak intoleran sangat banyak, kemungkinan timbul gejala yang lebih serius seperti apatis, kejang bahkan koma. Namun, penting untuk diingat bahwa adanya gas, diare, dan perut yang membengkak juga bisa menjadi gejala intoleransi laktosa, dan penting bagi anak untuk dievaluasi oleh dokter.
Bagaimana cara memastikan diagnosis
Diagnosis intoleransi fruktosa dibuat oleh ahli gastroenterologi, ahli endokrin atau ahli nutrologi, yang membuat penilaian terhadap riwayat klinis orang tersebut, dan tes dilakukan dengan menghilangkan fruktosa dari makanan dan observasi perbaikan gejala.
Jika ada keraguan, tes urine dan darah juga bisa dilakukan untuk mengevaluasi efek fruktosa pada tubuh, selain tes hidrogen kadaluwarsa, yaitu tes yang mengukur, melalui pernapasan, kapasitas penyerapan fruktosa dengan tubuh.
