Oat adalah salah satu sereal paling sehat karena selain tidak mengandung gluten, juga merupakan sumber penting dari berbagai vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang penting untuk hidup sehat, sehingga menjadikannya makanan super.
Selain menjadi super sehat, gandum dapat dimasukkan dalam hampir semua jenis makanan, bahkan dalam kasus diabetes, karena membantu mengontrol kadar gula darah. Ini juga membantu mengurangi kadar kolesterol, melindungi jantung dan bahkan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
1. Mengurangi kolesterol jahat
Oat kaya akan jenis serat tertentu, yang dikenal sebagai beta-glukan, yang menurunkan kadar kolesterol darah dan juga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular yang serius, seperti serangan jantung atau stroke.
Untuk memperoleh manfaat ini, disarankan untuk mengonsumsi minimal 3 gram beta-glukan per hari, yang setara dengan kurang lebih 150 gram oat.
2. Mengontrol kadar gula darah
Karena kaya akan serat, terutama jenis beta-glukan, oat mampu mencegah lonjakan tajam kadar gula darah. Jadi, memulai hari dengan semangkuk oatmeal, misalnya, adalah cara terbaik untuk mengendalikan diabetes dan bahkan mencegah timbulnya diabetes, dalam kasus pra-diabetes.
3. Membantu Anda menurunkan berat badan
Oat sangat cocok untuk diet penurunan berat badan, karena seratnya merangsang produksi hormon di usus yang meningkatkan rasa kenyang, sehingga mencegah rasa lapar muncul begitu sering.
Oleh karena itu, makan gandum sepanjang hari adalah strategi yang baik untuk mengurangi asupan kalori, memfasilitasi penurunan berat badan.
4. Mencegah kanker usus
Serat gandum membantu fungsi usus, mencegah sembelit dan penumpukan racun yang bisa memicu kanker. Selain itu, oat juga masih mengandung asam fitat, yaitu zat yang membantu melindungi sel usus dari mutasi yang dapat menyebabkan tumor.
5. Mengurangi tekanan darah tinggi
Oat sangat kaya akan antioksidan, terutama dalam jenis tertentu yang dikenal sebagai avenanthramide, yang meningkatkan produksi oksida nitrat dalam tubuh. Nitrit oksida ini membantu pembuluh darah menjadi rileks, memperlancar peredaran darah dan menurunkan tekanan darah.
Informasi gizi dan cara penggunaan
Tabel berikut menunjukkan komposisi nutrisi dalam 100 g gandum gulung.
| Kuantitas per 100 g | |||
| Energi: 394 kkal | |||
| Protein | 13.9 g | Kalsium | 48 mg |
| Karbohidrat | 66,6 g | Magnesium | 119 mg |
| Lemak | 8.5 g | Besi | 4,4 mg |
| Serat | 9.1 g | Seng | 2,6 mg |
| Vitamin E. | 1,5 mg | Fosfor | 153 mg |
Oat dapat dikonsumsi dalam bentuk serpihan, tepung atau granola, dan dapat ditambahkan dalam pembuatan kue, sup, kaldu, pai, kue, roti, dan pasta.
Selain itu bisa juga dimakan dalam bentuk bubur dan menjadi massa makanan seperti bakso ikan kod dan bakso. Lihat menu lengkapnya dengan oat untuk menurunkan berat badan.
Resep kue oatmeal
Bahan
- 1 cangkir teh gandum gulung
- 1 cangkir teh gula
- ½ cangkir margarin ringan leleh
- 1 butir telur
- 2 sendok makan tepung terigu utuh
- ½ sendok teh sari vanili
- 1 sejumput garam
Mode persiapan
Kocok telur hingga berbusa. Tambahkan gula dan margarin, aduk rata dengan sendok. Tambahkan sisa bahan secara bertahap, aduk rata. Bentuk kue dengan satu sendok teh atau sup, sesuai ukuran yang diinginkan, dan tempatkan dalam bentuk minyak, sisakan ruang di antara kue. Panggang dalam oven bersuhu 200ºC selama 15 menit atau sampai berwarna.
Simak juga resep oatmeal yang membantu mengontrol diabetes.
