Paprika hijau, merah dan kuning: manfaat dan resep

Paprika memiliki rasa yang sangat kuat, dapat dimakan mentah, dimasak atau dipanggang, sangat serbaguna, dan secara ilmiah disebut Capsicum annuum . Ada paprika kuning, hijau, merah, oranye atau ungu, dan warna buah berpengaruh pada rasa dan aromanya, tetapi semuanya sangat aromatik dan sangat baik untuk kulit, peredaran darah, dan untuk memperkaya pola makan yang seimbang dan bervariasi.

Sayuran ini kaya vitamin A, C, vitamin dan mineral B, dan memiliki sifat antioksidan dan anti penuaan, serta manfaat kesehatan lainnya.

Paprika hijau, merah dan kuning: manfaat dan resep

Apa manfaatnya

Beberapa khasiat cabai yang paling penting adalah:

Memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena komposisinya dalam antioksidan yang melawan radikal bebas;
Ini memiliki tindakan anti-penuaan, karena antioksidan dan vitamin B kompleks, sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan pembaruan sel. Selain itu, vitamin C juga berperan dalam pembentukan kolagen .;
Membantu penyerapan zat besi, karena adanya vitamin C;
Ini berkontribusi pada pemeliharaan kesehatan tulang dan gigi, karena memiliki kalsium dalam komposisi;
Ini berkontribusi pada pemeliharaan penglihatan yang sehat, karena komposisi vitamin A dan C.

Selain itu, paprika juga merupakan makanan yang bagus untuk disertakan dalam diet penurunan berat badan, karena memiliki sedikit kalori dan membantu menjaga rasa kenyang.

Bagaimana menikmati manfaatnya secara maksimal

Cabai harus berat, batangnya hijau dan sehat serta kulitnya harus lembut, kencang dan tanpa kerutan, hindari yang penyok atau flek hitam. Cara yang baik untuk mengawetkan lada adalah di dalam kantong plastik, di lemari es, tanpa dicuci.

Untuk memanfaatkan karotenoid yang larut dalam lemak dalam komposisinya, mereka dapat dicerna dengan minyak zaitun, yang memfasilitasi pengangkutannya ke seluruh tubuh dan mengoptimalkan penyerapannya.

Informasi nutrisi

Tabel berikut menunjukkan komposisi nutrisi 100 g paprika kuning, hijau atau merah:

	Paprika kuning	Paprika hijau	paprika merah
Energi	28 kkal	21 kkal	23 kkal
Protein	1.2 g	1.1 g	1.0 g
Lipid	0,4 g	0,2 g	0,1 g
Karbohidrat	6 g	4.9 g	5,5 g
Serat	1.9 g	2.6 g	1,6 g
Kalsium	10 mg	9 mg	6 mg
Magnesium	11 mg	8 mg	11 mg
Fosfor	22 mg	17 mg	20 mg
Kalium	221 mg	174 mg	211 mg
Vitamin C	201 mg	100 mg	158 mg
Vitamin A	0,67 mg	1,23 mg	0,57 mg
Vitamin B6	0,06 mg	-	0,02 mg

Untuk menjaga kualitas gizi cabai sebaiknya dimakan mentah, namun walaupun sudah matang akan tetap memberikan manfaat bagi kesehatan.

Resep dengan cabai

Merica dapat digunakan dalam pembuatan berbagai resep, seperti sup, salad, dan jus, atau digunakan sebagai pelengkap sederhana. Beberapa contoh resep merica adalah:

1. Isi merica

Resep lada isi dapat disiapkan sebagai berikut:

Bahan

140 g beras merah;
4 paprika warna pilihan;
2 sendok makan minyak zaitun;
1 siung bawang putih cincang;
4 bawang bombay cincang;
1 batang seledri cincang;
3 sendok makan kenari cincang;
2 tomat kupas dan cincang;
1 sendok makan jus lemon;
50 g kismis;
4 sendok makan keju parut;
2 sendok makan kemangi segar;
Garam dan merica secukupnya.

Mode persiapan

Panaskan oven dengan suhu 180 ºC dan masak nasi dalam wadah berisi air yang dibumbui garam, selama kurang lebih 35 menit, dan tiriskan di akhir. Sedangkan dengan pisau, potong bagian atas paprika, buang bijinya, dan tempatkan kedua bagian dalam air mendidih, selama 2 menit lalu angkat di ujungnya dan tiriskan.

Kemudian, panaskan setengah minyak dalam wajan besar dan tumis bawang putih dan bawang bombay, aduk selama 3 menit. Kemudian tambahkan seledri, kacang-kacangan, tomat, jus lemon dan kismis, tumis selama 5 menit. Angkat dari api dan campur nasi, keju, kemangi cincang, garam dan merica.

Terakhir, Anda dapat mengisi paprika dengan campuran sebelumnya dan meletakkannya di dalam nampan oven, tutupi dengan bagian atasnya, bumbui dengan sisa minyak, letakkan aluminium foil di atasnya dan panggang dalam oven selama 45 menit. .