Dalam diet gagal ginjal, perlu untuk mengontrol jumlah garam, fosfor, kalium, protein, selain jumlah garam, air dan gula. Oleh karena itu konsumsi makanan olahan harus dikurangi; lebih memilih buah yang dimasak dua kali tanpa menggunakan kembali airnya, dan konsumsi protein hanya saat makan siang dan makan malam.
Berikut adalah beberapa pilihan tentang bagaimana Anda dapat makan selama 3 hari, berdasarkan pola makan tersebut pada hari-hari lainnya, tetapi ahli gizi dapat merekomendasikan diet yang dikembangkan secara khusus untuk setiap kasus, jika Anda tidak nyaman memutuskan apa yang akan dimakan.
Menu gagal ginjal
Dengan mengikuti diet ini, akan memungkinkan untuk meningkatkan kualitas hidup pasien dan memperlambat perkembangan gagal ginjal. Jadi inilah contoh menu 3 hari:
Hari 1
| Sarapan | 1 cangkir kecil kopi atau teh (60 ml) 1 potong kue jagung polos (70g) 7 buah anggur |
| Camilan pagi | 1 potong nanas panggang dengan kayu manis dan cengkeh (70g) |
| Makan siang | 1 steak panggang (60 g) 2 karangan bunga kembang kol matang 2 sendok makan nasi dengan kunyit 1 unit buah persik kalengan |
| Camilan | 1 tapioka (60g) 1 sendok teh selai apel tanpa pemanis |
| Makan malam | 1 sendok makan spaghetti dengan bawang putih cincang 1 kaki ayam panggang (90 g) Salad selada dibumbui dengan cuka sari apel |
| Makan malam | 2 roti panggang dengan 1 sendok teh mentega (5 g) 1 cangkir kecil teh chamomile (60ml) |
Hari ke-2
| Sarapan | 1 cangkir kecil kopi atau teh (60 ml) 1 tapioka (60g) dengan 1 sendok teh mentega (5g) 1 buah pir matang |
| Camilan pagi | 5 biskuit kanji |
| Makan siang | 2 sendok makan ayam matang suwir - gunakan garam herbal untuk membumbui 3 sendok makan polenta matang Salad mentimun (½ unit) dibumbui dengan cuka sari apel |
| Camilan | 5 batang ubi jalar |
| Makan malam | Telur dadar dengan bawang bombay dan oregano (gunakan 1 butir telur saja) 1 roti tawar untuk menemani 1 pisang panggang dengan kayu manis |
| Makan malam | 1/2 cangkir susu (atasnya dengan air yang telah disaring) 4 Biskuit Maisena |
Hari ke-3
| Sarapan | 1 cangkir kecil kopi atau teh (60 ml) 2 kerupuk beras 1 potong keju putih (30g) 3 buah stroberi |
| Camilan pagi | 1 cangkir popcorn tawar dengan bumbu |
| Makan siang | 2 pancake diisi dengan daging giling (daging: 60 g) 1 sendok makan kubis matang 1 sendok makan nasi putih 1 irisan tipis (20g) jambu biji (jika Anda penderita diabetes, pilih versi diet) |
| Camilan | 5 kue mentega |
| Makan malam | 1 buah ikan matang (60 g) 2 sendok makan wortel matang dengan rosemary 2 sendok makan nasi putih |
| Makan malam | 1 apel panggang dengan kayu manis |
5 snack sehat untuk penderita ginjal
Keripik Ubi Jalar Tapioka1. Tapioka dengan selai apel
Cara membuat selai apel tanpa pemanis
Bahan:
- 2 kg apel merah dan matang
- Jus dari 2 buah lemon
- Tongkat kayu manis
- 1 gelas besar air (300 ml)
Mode persiapan:
Cuci apel, kupas dan potong kecil-kecil. Sekarang, panaskan apel dengan api sedang dengan air, tambahkan jus lemon dan batang kayu manis. Tutup wajan dan masak selama 30 menit, aduk sesekali. Jika Anda ingin konsistensi yang lebih seragam dan bebas gumpalan, tunggu hingga dingin dan gunakan mixer untuk mengocok selai.
2. Keripik ubi panggang
Bahan:
- 1 kg ubi jalar dipotong-potong atau diiris
- Rosemary dan thyme
Mode persiapan:
Sebarkan stik di atas piring yang sudah diminyaki dan taburkan herba. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200º selama 25 sampai 30 menit. Jika Anda ingin rasa yang lebih manis, alihkan dari herba ke bubuk kayu manis.
3. Biskuit pati
Bahan:
- 4 cangkir taburan asam
- 1 cangkir susu
- 1 cangkir minyak
- 2 butir telur utuh
- 1 col. kopi garam
Mode persiapan:
Kocok semua bahan dalam mixer listrik sampai konsistensi seragam tercapai. Gunakan kantong kue atau kantong plastik untuk membuat kue melingkar. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sedang selama 20 sampai 25 menit.
4. Popcorn tawar
Taburkan herba untuk menambah rasa. Pilihan yang bagus adalah oregano, timi, chimi-churri atau rosemary. Tonton video di bawah ini cara membuat popcorn di microwave dengan cara yang super sehat:
5. Kue mentega
Resep kue mentega ini baik untuk gagal ginjal karena rendah protein, garam dan kalium.
Bahan:
- 200 g mentega tawar
- 1/2 cangkir gula
- 2 cangkir tepung terigu
- kulit lemon
Mode persiapan:
Campur semua bahan dalam mangkuk dan uleni hingga lepas dari tangan dan mangkuk. Jika terlalu lama, tambahkan sedikit tepung lagi. Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam oven sedang-kecil, panaskan, sampai berwarna kecoklatan.
Setiap kue memiliki 15,4 mg kalium, 0,5 mg natrium, dan 16,3 mg fosfor. Pada gagal ginjal, kontrol ketat terhadap asupan mineral dan protein ini penting.
