Kelapa merupakan buah yang kaya lemak baik dan rendah karbohidrat, yang membawa manfaat bagi kesehatan seperti memberi energi, meningkatkan transit usus, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Nilai gizi kelapa tergantung pada buahnya yang masak atau hijau, secara umum memiliki kandungan garam mineral yang sangat baik, seperti kalium, natrium, fosfor dan klorin, membuat airnya berfungsi sebagai minuman isotonik yang sangat baik setelah latihan.
Dengan demikian, kekayaan nutrisi kelapa ini memberikan manfaat kesehatan sebagai berikut:
- Membantu menurunkan berat badan , karena rendah karbohidrat dan kaya serat, yang meningkatkan rasa kenyang;
- Untuk meningkatkan fungsi usus , yang kaya serat;
- Bertindak sebagai antioksidan dan mencegah penyakit, karena kaya akan vitamin A, C dan E;
- Memperkuat sistem kekebalan , karena mengandung asam laurat, yang mencegah perkembangbiakan jamur, virus dan bakteri;
- Mengisi kembali mineral yang hilang selama aktivitas fisik, karena mengandung seng, kalium, selenium, tembaga, dan magnesium.
Kelapa hijau, biasanya dijual di pantai, kaya akan air dan daging buahnya lebih lembut dan tidak terlalu besar dibandingkan kelapa matang. Selain ampas dan air, juga memungkinkan untuk mengekstrak minyak kelapa dan membuat santan.
Tabel informasi nutrisi kelapa
Tabel berikut memberikan informasi nutrisi untuk 100 g air kelapa, kelapa mentah dan santan.
| Air kelapa | Kelapa mentah | Santan | |
| Energi | 22 kalori | 406 kalori | 166 kalori |
| Protein | - | 3,7 g | 2.2 g |
| Lemak | - | 42 g | 18,4 g |
| Karbohidrat | 5.3 g | 10,4 g | 1 g |
| Serat | 0,1 g | 5.4 g | 0,7 g |
| Kalium | 162 mg | 354 mg | 144 mg |
| Vitamin C | 2,4 mg | 2,5 mg | - |
| Kalsium | 19 mg | 6 mg | 6 mg |
| Fosfor | 4 mg | 118 mg | 26 mg |
| Besi | - | 1,8 mg | 0,5 mg |
Selain bisa dikonsumsi segar, kelapa bisa digunakan dalam resep kue, manisan dan cookies, selain bisa ditambahkan vitamin dan yogurt. Lihat cara membuat minyak kelapa di: Cara membuat minyak kelapa di rumah.
Cara membuat santan sendiri
Santan memang enak dan kaya lemak baik, selain tidak mengandung laktosa dan dapat dikonsumsi oleh penderita intoleransi laktosa atau alergi terhadap protein susu sapi. Ini memiliki tindakan pencernaan, antibakteri dan antioksidan, membantu mencegah penyakit dan meningkatkan fungsi usus.
Bahan:
- 1 buah kelapa kering
- 2 gelas air panas
Mode persiapan:
Parut bubur kelapa dan kocok dalam blender atau mixer selama 5 menit dengan air panas. Kemudian saring dengan kain bersih dan simpan dalam botol bersih yang tertutup. Susu dapat disimpan di lemari es selama 3 sampai 5 hari atau dibekukan.
