Makan daging babi tidak buruk bagi kesehatan Anda, selama dimasak dengan baik, karena memasak dengan benar mencegah penularan sistiserkosis, penyakit yang dapat memengaruhi sistem saraf dan menyebabkan kejang serta masalah mental.
Selain itu, jenis daging ini kaya akan lemak baik (tak jenuh) yang baik untuk jantung, dan mengandung lebih sedikit kolesterol dibandingkan daging sapi, sehingga menjadi pilihan yang baik dalam pola makan seimbang.
Namun, perlu memperhatikan potongan daging, karena potongan seperti bacon dan iga kaya akan lemak, oleh karena itu, tidak disarankan dalam diet untuk menurunkan berat badan atau mempertahankan berat badan.
Pahami kapan daging babi itu buruk
Meskipun daging babi tidak buruk bagi kesehatan Anda, namun sebaiknya tidak dikonsumsi secara berlebihan, terutama bagian hewan yang berlemak. Jadi, seperti semua daging merah, idealnya daging ini dikonsumsi hanya sekitar 2 hingga 3 kali seminggu, karena lama kelamaan meningkatkan risiko masalah jantung. Berikut 5 alasan lain untuk mengurangi makan daging merah.
Cara mengkonsumsi daging babi Bagaimana memilih daging babi terbaik
Penting untuk memilih daging babi yang asalnya diketahui, lebih disukai yang diindustrialisasi, di mana hewan tersebut telah mengontrol kesehatannya untuk menghindari penularan penyakit.
Selain itu, lebih disukai potongan dengan sedikit lemak, seperti steak dan tenderloin, dan hindari bagian babi yang sangat berlemak, seperti bacon, bacon, ham, dan iga.
Cara mengolah daging dengan cara yang sehat
Untuk menyiapkan daging babi, potongan tanpa lemak harus lebih disukai dan semua lemak yang terlihat dihilangkan sebelum persiapan, karena memasak menyebabkan lemak menembus daging, meningkatkan kalori.
Penting juga untuk memilih olahan yang dimasak atau dipanggang, menghindari gorengan dan penggunaan saus berlemak, seperti saus putih dan barbekyu. Selain itu, daging tidak perlu dicuci sebelum disiapkan, karena air tidak menghilangkan kontaminasi penyakit, menyebabkan hanya nutrisi penting dalam makanan yang hilang.
Resep tenderloin panggang dengan yogurt dan rempah-rempah
Meskipun memilih daging dengan sedikit lemak, seperti sirloin, mungkin tampak memiliki rasa yang lebih sedikit, mereka dapat dibuat mengikuti resep seperti ini, yang membantu menonjolkan rasa tanpa mengganggu kesehatan.
Resep ini memberikan hingga 4 orang:
Bahan
- 2 sendok makan minyak;
- 1 sendok makan saus tomat;
- ½ sendok makan jintan bubuk;
- Jus lemon;
- 1 siung bawang putih yang dihancurkan;
- Sejumput lada;
- 500 gram daging pinggang babi, potong halus dan tanpa lemak;
- Garam dan merica;
- Biji wijen;
- Peterseli segar;
- 1 sendok teh madu;
- 2 sendok makan daun mint dan daun bawang;
- 85 gram yogurt tawar
Bagaimana mempersiapkan
Campur minyak dengan saus tomat, jintan, 1 sendok makan jus lemon, bawang putih, merica, garam dan merica, dalam mangkuk. Masukkan daging babi yang dipotong-potong ke dalam campuran dan bungkus dengan baik. Tutup mangkuk dan biarkan daging di dalam lemari es minimal 2 jam.
Untuk menyiapkan saus, campurkan 2 sendok makan jus lemon dengan madu dan yogurt. Terakhir, tambahkan daun mint dan daun bawang dan bumbui dengan garam dan merica.
Untuk memasak daging, keluarkan dari lemari es 15 menit sebelumnya dan kemudian panggang dengan sedikit minyak, balikkan setiap 10 atau 12 menit. Tuang daging panggang di atas piring dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu tuangkan saus di atas daging dan sajikan.
Tabel nutrisi potongan daging babi
Adapun informasi gizi untuk 100 gram setiap potong daging babi adalah:
| Jenis potongan daging babi | Kalori | Protein | Lemak |
| Bisteca | 260 | 20 g | 20 g |
| Chuleta | 337 | 16,6 g | 30.1 g |
| Palet | 399 | 28.1 g | 31,8 g |
| Cakar | 299 | 15,8 g | 26,3 g |
| Kaki | 340 | 15.2 g | 31 g |
Bisakah wanita hamil makan daging babi?
Ibu hamil boleh mengkonsumsi daging babi secara normal, dan sebaiknya hanya berhati-hati dengan asal dagingnya, untuk menghindari konsumsi hewan yang terkontaminasi sistiserkosis.
Tindakan pencegahan penting lainnya adalah selalu makan daging yang dimasak dengan baik atau dipanggang dengan baik, karena memasak yang benar menghilangkan sistiserkosis, selain mencuci sayuran yang akan dimakan mentah, karena dapat juga terkontaminasi. Berikut cara mencegah sistiserkosis.
Pelajari mitos dan kebenaran tentang daging merah dan putih untuk membuat pilihan terbaik bagi kesehatan Anda.
