Kubis adalah tanaman yang dapat dimakan milik keluarga Brassicaceae, serta brokoli dan kembang kol. Sayuran ini memberikan berbagai nutrisi bagi tubuh, seperti vitamin C dan A serta mineral seperti kalium, kalsium, dan zat besi, yang memberikan beberapa manfaat bagi kesehatan.
Ini adalah sayuran serbaguna, yang bisa dimakan segar, dimasak atau dibuat jus, misalnya. Kubis dapat ditemukan di supermarket dalam berbagai warna, seperti hijau, ungu, putih dan merah, dengan daun yang halus atau bergelombang.
Kubis memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti:
- Meningkatkan sistem kekebalan , karena kaya akan vitamin C dan B kompleks, yang membantu meningkatkan pertahanan tubuh;
- Mengurangi pembengkakan di tubuh , karena kaya akan polifenol, antioksidan, yang dapat membantu mencegah penyakit jantung, iritasi usus besar, atau artritis reumatoid;
- Ini memiliki sedikit kalori , menjadi pilihan yang sangat baik yang dapat dimasukkan dalam diet untuk menurunkan berat badan;
- Mengatur usus dan meningkatkan flora usus , karena kaya serat, yang mendukung pergerakan usus;
- Ini berkontribusi pada kesehatan tulang dan gigi , karena komposisinya yang kaya akan kalsium dan fosfor;
- Mencegah penuaan dini , karena kaya akan antioksidan dan vitamin C, yang membantu melindungi kulit dari kerusakan oksidatif dan sebagai tambahan, vitamin C mendukung pembentukan kolagen, yang membantu menjaga kesehatan kulit;
- Ini berkontribusi pada pencegahan kanker , karena kaya akan klorofil, glukosinolat, polifenol dan vitamin, yang memberikan tindakan perlindungan terhadap karsinogen;
- Mengurangi retensi cairan , karena kaya akan air, merangsang pembuangan urine, mengurangi pembengkakan;
- Ini membantu mengurangi kadar kolesterol , karena kaya serat dan fitosterol yang membantu mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah;
- Membantu melindungi hati , membuatnya berfungsi lebih baik dan menghilangkan zat beracun dari tubuh;
- Membantu mencegah dan mengobati anemia , karena kandungan zat besi dan vitamin C-nya yang mendukung penyerapan zat besi dari sayuran;
- Ini berkontribusi pada pengaturan tekanan darah , karena kaya akan potasium, mineral yang membantu menghilangkan kelebihan natrium dari tubuh.
Selain itu, kangkung juga mengandung asam folat, yang merupakan vitamin esensial untuk kehamilan, karena membantu perkembangan sumsum tulang janin selama minggu-minggu pertama kehamilan.
Tabel nutrisi
Tabel berikut menunjukkan informasi gizi dari kangkung mentah dan dimasak:
| Nilai gizi kangkung: | Kale mentah | Kubis rebus |
| Energi | 28 kkal | 23 kkal |
| Protein | 1.4 g | 1.7 g |
| Lemak | 0,4 g | 0,4 g |
| Karbohidrat | 3,5 g | 2.2 g |
| Serat makanan | 2.4 g | 1.7 g |
| air | 91,8 g | 93,5 g |
| Kalsium | 50 mg | 45 mg |
| Fosfor | 38 mg | 32 mg |
| Besi | 0,6 mg | 0,4 mg |
| Sodium | 7 mg | 100 mg |
| Kalium | 240 mg | 110 mg |
| Magnesium | 6 mg | 5 mg |
| Vitamin C | 40 mg | 76,9 mg |
| Vitamin A | 7 mcg | 6 mcg |
| Vitamin B1 | 0,12 mg | 0,07 mg |
| Vitamin B2 | 0,01 mg | 0,07 mg |
| Vitamin B3 | 0,3 mg | 0,2 mg |
| vitamin B6 | 0,18 mg | 0,11 mg |
| Vitamin B9 | 34 mcg | 16 mcg |
Resep Kangkung
1. Jus kubis dengan jeruk
Jus kangkung mentah dan jeruk adalah pilihan yang sangat baik untuk mendetoksifikasi tubuh, meningkatkan fungsi usus. Untuk menyiapkan jus ini perlu:
Bahan
- 1 gelas jus jeruk yang diperas;
- 3 lembar daun kangkung.
Mode persiapan
Cuci daun kubis dengan baik dan masukkan ke dalam blender, bersama dengan jus jeruk. Kemudian, Anda hanya perlu mengocok jus dengan baik dan jika perlu Anda dapat menambahkan air atau sedikit madu untuk mempermanisnya.
Jus luar biasa lainnya yang bisa disiapkan dengan kangkung adalah jus kangkung dengan lemon dan gula. Lihat bagaimana menyiapkan jus ini untuk meremajakan.
2. Sup kubis
Kubis, bila dikombinasikan dengan bahan-bahan yang tepat, dapat digunakan untuk membuat sup detoksifikasi yang sangat baik, yang akan membantu Anda menurunkan berat badan, mengontrol tekanan darah tinggi, dan mencegah sembelit. Untuk menyiapkan sup lezat dengan kubis, Anda membutuhkan:
Bahan
- 1 kubis;
- 2 tomat;
- 1 batang daun bawang;
- 1 paprika;
- peterseli;
- seledri;
- 1 zucchini dengan kulitnya;
- 1 bawang;
- 1 labu siam.
Mode persiapan
Untuk menyiapkan sup ini, cukup cuci bersih dan cincang semua bahan dan masukkan ke dalam panci dengan air mendidih. Makanan harus dimasak dengan api kecil agar sup lebih bergizi.
Jika orang tersebut tidak suka atau kesulitan makan sup tanpa kentang, Anda bisa mencoba menambahkan 2 buah apel yang dipotong-potong ke dalam sup, yang selain memberi rasa yang enak, juga akan memberikan konsistensi. Lihat langkah demi langkah menyiapkan sup lezat ini, tonton video ahli gizi kami:
