Makanan yang kaya antioksidan adalah buah-buahan dan sayuran dengan konsentrasi vitamin A, C atau E yang tinggi, serta beta-karoten, mineral seperti selenium dan seng, serta asam amino seperti sistein dan glutathione.
Ada pula zat antioksidan lain, seperti bioflavonoid yang ditemukan, misalnya pada buah anggur atau buah merah. Lihat 6 antioksidan mana yang sangat diperlukan.
Beberapa makanan yang kaya antioksidan dapat berupa:
Makanan utama yang kaya antioksidan
Makanan yang kaya antioksidan terutama buah-buahan dan sayuran, meski bukan satu-satunya.
Beberapa contoh antioksidan dalam makanan kaya adalah:
- Betacarotene - Sayuran dan buah berwarna merah / oranye / kuning, seperti labu, bit, brokoli, wortel, kubis, aprikot kering, melon atau kacang polong;
- Vitamin C - Acerola , brokoli, jambu mete, kubis , bayam, kiwi, jeruk, lemon, mangga, melon, stroberi, pepaya atau tomat;
- Vitamin E - Beras merah, almond, kacang tanah, kacang Brazil, kuning telur, bibit gandum, jagung, minyak nabati (kedelai, jagung dan kapas) dan biji bunga matahari;
- Asam Ellagic - Buah merah, kacang-kacangan dan delima.
- Antosianin - Selada ungu, blackberry, açaí, plum merah, terong, bawang merah, ceri, raspberry, jambu biji, jaboticaba, stroberi dan kubis merah;
- Bioflavonoid - Buah jeruk, kacang-kacangan dan anggur hitam;
- Katekin - Teh hijau, stroberi atau; anggur;
- Isoflavon - Biji rami atau biji kedelai;
- Lycopene - Jambu biji, semangka atau tomat;
- Omega 3 - Tuna, mackerel, salmon, sarden, chia dan biji rami atau minyak nabati;
- Polifenol - Berries, buah-buahan kering, biji-bijian utuh, bawang bombay, teh hijau, apel, kacang-kacangan, kedelai, tomat, anggur merah dan anggur merah;
- Resveratrol - Kakao, anggur merah atau anggur merah;
- Selenium - Oat, unggas, almond, kacang Brazil, hati, makanan laut, kacang-kacangan, ikan, biji bunga matahari atau gandum utuh;
- Seng - Unggas, daging, biji-bijian, kacang-kacangan, makanan laut, susu atau kacang-kacangan;
- Sistein dan glutathione - daging putih, tuna, lentil, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian, bawang merah atau bawang putih.
Daging buah semangka kaya akan beta karoten dan vitamin C. Bijinya mengandung banyak vitamin E, serta seng dan selenium. Smoothie semangka dengan biji bisa menjadi cara untuk menggunakan semua kekuatan antioksidan semangka.
Untuk apa makanan antioksidan?
Makanan antioksidan berfungsi membantu mencegah penyakit seperti Alzheimer, kanker, dan penyakit kardiovaskular.
Antioksidan mendukung berfungsinya sel di seluruh tubuh, melawan efek berbahaya dari stres atau pola makan yang buruk, misalnya. Pelajari lebih lanjut di: Apa itu Antioksidan dan kegunaannya.
