Makanan yang kaya vitamin A terutama adalah hati, kuning telur, dan minyak ikan. Sayuran seperti wortel, bayam, mangga, dan pepaya juga merupakan sumber vitamin ini karena mengandung karotenoid, zat yang di dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A.
Vitamin A memiliki fungsi seperti menjaga kesehatan penglihatan, kulit dan rambut, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memastikan berfungsinya organ reproduksi. Sebagai antioksidan, juga penting untuk mencegah penuaan dini, penyakit kardiovaskular, dan kanker.
Daftar makanan kaya vitamin A.
Tabel di bawah ini menunjukkan jumlah vitamin A yang ada dalam 100 g makanan:
| Makanan kaya vitamin A hewani | Vitamin A (mcg) |
| Minyak hati ikan kod | 30000 |
| Hati sapi panggang | 14200 |
| Hati ayam panggang | 4900 |
| Pondok keju | 653 |
| Mentega dengan garam | 565 |
| Seafood kukus | 171 |
| Telur rebus | 170 |
| Tiram yang dimasak | 146 |
| Susu sapi utuh | 56 |
| Yoghurt alami semi-skim | 30 |
| Makanan kaya vitamin A yang berasal dari tumbuhan | Vitamin A (mcg) |
| Wortel mentah | 2813 |
| Ubi panggang | 2183 |
| Wortel yang sudah dimasak | 1711 |
| Bayam dimasak | 778 |
| Bayam mentah | 550 |
| Mangga | 389 |
| Merica yang dimasak | 383 |
| Chard yang dimasak | 313 |
| Cabai mentah | 217 |
| Memangkas | 199 |
| Brokoli yang sudah dimasak | 189 |
| Melon | 167 |
| Pepaya | 135 |
| Tomat | 85 |
| Alpukat | 66 |
| Bit yang dimasak | 20 |
Vitamin A juga dapat ditemukan dalam suplemen seperti minyak hati ikan, yang dapat digunakan jika terjadi kekurangan vitamin A, mengikuti panduan medis atau ahli gizi. Gejala kekurangan vitamin A dapat bermanifestasi dengan lesi kulit, sering infeksi, dan rabun senja, yaitu sulitnya menyesuaikan penglihatan di tempat dengan cahaya redup. Biasanya kerusakan yang disebabkan oleh kekurangan vitamin A dapat disembuhkan, dan suplemen vitamin harus dikonsumsi untuk menyuplai kekurangan tersebut, menurut nasihat medis.
Dosis vitamin A harian yang direkomendasikan
Kebutuhan vitamin A bervariasi sesuai dengan tahapan kehidupan:
- Bayi 0 sampai 6 bulan: 400 mcg / hari
- Bayi 6 sampai 12 bulan: 500 mcg / hari
- Anak-anak dari 1 sampai 3 tahun: 300 mcg / hari
- Anak-anak berusia 4 sampai 8 tahun: 400 mcg / hari
- Anak laki-laki dari 9 sampai 13 tahun: 600 mcg / hari
- Anak perempuan berusia 9 sampai 13: 600 mcg / hari
- Pria dari 14 tahun: 900 mcg / hari
- Wanita dari 14 tahun: 700 mcg / hari
- Wanita hamil: 750 hingga 770 mcg / hari
- Bayi: 1200 hingga 1300 mcg / hari
Nilai-nilai ini adalah jumlah minimum vitamin A yang harus dikonsumsi setiap hari untuk menjaga fungsi tubuh agar tetap berfungsi.
Pola makan yang beragam sudah cukup untuk mencapai dosis vitamin A harian yang direkomendasikan, sehingga harus berhati-hati saat menggunakan suplemen vitamin tanpa panduan medis atau ahli gizi, karena kelebihan vitamin A juga menyebabkan kerusakan kesehatan. Beberapa gejala yang berkaitan dengan kelebihan vitamin ini adalah sakit kepala, kelelahan, penglihatan kabur, kantuk, mual, kehilangan nafsu makan, gatal-gatal dan pengelupasan kulit serta rambut rontok.
