Garam, juga dikenal sebagai natrium klorida (NaCl), menyediakan 39,34% natrium dan 60,66% klorin. Bergantung pada jenis garam, ia juga dapat memasok mineral lain ke tubuh.
Jumlah garam yang bisa dikonsumsi setiap hari sekitar 5 g, dengan memperhitungkan semua makanan dalam sehari, yang setara dengan 5 bungkus garam 1 g atau satu sendok teh kopi. Garam yang paling sehat adalah garam dengan konsentrasi natrium terendah, karena mineral ini bertanggung jawab untuk meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan retensi cairan.
Hal penting lainnya untuk memilih garam terbaik adalah memilih yang tidak dimurnikan, karena mengawetkan mineral alami dan tidak menambahkan zat kimia, seperti garam Himalaya, misalnya.
Jenis garam
Tabel di bawah ini menunjukkan berbagai jenis garam, karakteristiknya, berapa banyak natrium yang diberikan dan bagaimana penggunaannya:
| Tipe | fitur | Jumlah natrium | Menggunakan |
| Garam halus, garam biasa atau garam meja | Miskin mikronutrien, mengandung bahan kimia tambahan dan, secara hukum, yodium ditambahkan untuk memerangi kekurangan mineral penting ini yang berguna untuk pembentukan hormon tiroid. | 400mg per 1g garam | Ini adalah yang paling banyak dikonsumsi, memiliki tekstur halus dan mudah bercampur dengan bahan-bahan selama penyiapan makanan atau dalam makanan setelah siap. |
| Garam cair | Itu adalah garam halus yang diencerkan dalam air mineral. | 11mg per jet | Bagus untuk salad bumbu |
| Cahaya garam | 50% lebih sedikit natrium | 197 mg per 1g garam | Ideal untuk bumbu setelah persiapan. Baik untuk penderita hipertensi. |
| Garam kasar | Itu lebih sehat karena tidak dimurnikan. | 400mg per 1g garam | Ideal untuk daging barbekyu. |
| Garam laut | Itu tidak dimurnikan dan memiliki lebih banyak mineral daripada garam biasa. Ini dapat ditemukan tebal, tipis atau dalam serpihan. | 420 mg per 1g garam | Digunakan untuk memasak atau membumbui salad. |
| bunga garam | Ini mengandung sekitar 10% lebih banyak natrium daripada garam biasa, jadi tidak diindikasikan untuk pasien hipertensi. | 450mg per 1g garam. | Digunakan dalam olahan adiboga untuk menambah kerenyahan. Itu harus ditempatkan dalam jumlah kecil. |
| Garam merah muda Himalaya | Diekstrak dari pegunungan Himalaya dan memiliki asal laut. Itu dianggap garam paling murni. Ini mengandung banyak mineral, seperti kalsium, magnesium, kalium, tembaga, dan besi. Penggunaannya diindikasikan untuk pasien hipertensi. | 230mg per 1g garam | Lebih disukai setelah menyiapkan makanan. Itu juga dapat ditempatkan di penggiling. Baik untuk penderita hipertensi dan gagal ginjal. |
Makanan industri mengandung natrium dalam jumlah besar, bahkan minuman ringan, es krim atau kue, yang merupakan makanan manis. Oleh karena itu, dianjurkan untuk selalu membaca label dan menghindari konsumsi produk dengan jumlah yang sama atau lebih besar dari 400mg sodium per 100g makanan, terutama pada kasus hipertensi.
Cara mengonsumsi lebih sedikit garam
Tonton videonya dan pelajari cara membuat garam herbal buatan sendiri untuk mengurangi konsumsi garam dengan cara yang enak:
Terlepas dari garam yang digunakan di dapur, penting untuk menggunakan sesedikit mungkin. Jadi, untuk mengurangi asupan garam Anda, cobalah:
- Hapus pengocok garam dari meja;
- Jangan memasukkan garam ke dalam makanan Anda tanpa mencobanya terlebih dahulu
- Hindari mengkonsumsi roti dan makanan olahan, seperti makanan ringan dalam kemasan, kentang goreng, bumbu bubuk dan potong dadu, saus yang sudah jadi dan tertanam, seperti sosis, ham, dan nugget;
- Hindari mengkonsumsi makanan kaleng, seperti zaitun, jantung sawit, jagung dan kacang polong;
- Jangan gunakan ajinomoto atau monosodium glutamat, hadir dalam kecap Worcestershire, kecap dan sup siap pakai;
- Selalu gunakan sendok kopi untuk memberi garam sebagai pengganti jepit;
- Gantilah garam dengan bumbu alami, seperti bawang merah, bawang putih, peterseli, daun bawang, oregano, ketumbar, lemon dan mint, misalnya, atau, di rumah, tanam tanaman aromatik yang menggantikan garam.
Strategi lain untuk mengganti garam dengan cara yang sehat adalah dengan menggunakan gomásio, juga dikenal sebagai garam wijen, yang rendah natrium dan kaya kalsium, minyak sehat, serat, dan vitamin B.
