Bit adalah akar yang memiliki rasa mirip tanah, sedikit manis dan bisa dimakan matang atau mentah dalam salad dan bahkan jus buah, misalnya. Itu sangat baik, kaya akan antioksidan dan dikaitkan dengan pencegahan perubahan sel dan degenerasi, itulah mengapa ini terkait dengan pencegahan kanker.
Ini juga membawa beberapa manfaat kesehatan, seperti:
- Menurunkan tekanan darah tinggi : mengandung nitrat yang membantu mengendurkan pembuluh darah;
- Meningkatkan kinerja latihan : dengan merelaksasikan pembuluh darah, ini memungkinkan lebih banyak nutrisi untuk mencapai otot;
- Memperkuat sistem kekebalan : kaya seng yang mengaktifkan hormon yang meningkatkan produksi sel pertahanan dalam tubuh;
- Mencegah dan melawan anemia : karena mengandung zat besi dan vitamin B, ia mencegah dan mengobati anemia jenis ini;
- Menjaga kesehatan otot : mengandung kalium dan kalsium, penting untuk pemeliharaan kesehatan serat otot;
- Melindungi sistem saraf : karena kaya vitamin B1 dan B2;
- Mencegah penuaan dini : mengandung vitamin C tingkat tinggi, yang merupakan antioksidan kuat yang mencegah penuaan sel;
- Mengontrol kolesterol dan melindungi jantung : memiliki kandungan serat tinggi yang mengurangi penyerapan kolesterol di usus;
- Mencegah kanker : selain vitamin C, ia kaya akan antioksidan lain, betalain, yang mengurangi risiko kanker;
- Menjaga kesehatan mata dan mencegah katarak : mengandung vitamin A yang penting dalam menjaga kesehatan mata;
- Mencegah masalah hati dan paru-paru : karena adanya vitamin C dan betalain.
Untuk mendapatkan semua manfaat tersebut, sebaiknya mengkonsumsi sekitar 250 ml jus bit setiap hari, perlu diingat bahwa penderita batu ginjal kalsium oksalat sebaiknya menghindari konsumsi bit yang berlebihan.
Informasi gizi dan cara penggunaan
Tabel berikut menunjukkan komposisi nutrisi 100 g bit mentah dan matang.
| Informasi nutrisi | Bit mentah | Bit yang dimasak |
| Energi | 32 kkal | 49 kkal |
| Karbohidrat | 11.1 g | 7.2 g |
| Protein | 1.9 g | 1.3 g |
| Lemak | 0,1 g | 0,1 g |
| Serat | 3.4 g | 1.9 g |
| Besi | 2,5 mg | 1,0 mg |
| Kalium | 375 mg | 245 mg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | 0,09 mg |
| Kalsium | 32 mg | 27 mg |
Bit dapat dimakan dalam salad mentah, dimasak atau jus, dan sangat ideal untuk memakannya mentah, karena nutrisi antioksidan utamanya, betalain, hilang ketika ditempatkan pada suhu tinggi.
Resep bit
Jus Bit dan Nanas
Bahan
- Setengah mentimun
- Sepotong nanas
- 80 gram bit mentah
- Jus setengah lemon
Persiapan: Kocok semua bahan dalam blender dan minum es krim.
Lihat resep lain untuk jus merah muda dengan bit untuk melawan keriput dan selulit.
Resep kaya zat besi yang bagus untuk melawan anemia adalah daun bit tumis, karena kaya akan zat besi non-heme, yang merupakan elemen yang sangat penting dalam darah.
Namun agar zat besi ini benar-benar diserap oleh tubuh, seseorang harus mengonsumsi makanan yang merupakan sumber vitamin C dalam makanan yang sama. Jadi, di samping tumis daun bit, minumlah segelas jus jeruk, acerola atau makan 10 stroberi sebagai makanan penutup.
Tumis daun bit untuk mengobati anemia
Bahan
- 400 g daun bit
- 1 bawang bombay cincang
- 1 lembar daun salam
- 1 siung bawang putih
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Merica untuk rasa
Mode persiapan
Tumis dengan bawang bombay, bawang putih dan minyak zaitun lalu tambahkan bahan lainnya, biarkan mendidih selama beberapa menit. Untuk melembutkan daun tambahkan sedikit air dan masak.
Meskipun bit adalah sayuran yang kaya zat besi, daunnya lebih kaya nutrisi ini dan juga serat yang berkontribusi pada pencernaan dan fungsi usus yang baik.
Rebusan ini juga sangat enak dengan kembang kol, brokoli atau daun wortel.
Salad bit
Cara yang baik untuk mengonsumsi bit adalah dengan menyiapkan salad dengan bit mentah. Cuci dan kupas bitnya lalu parut. Dapat disajikan dengan daun hijau dan tomat, dibumbui dengan garam herbal, minyak zaitun, dan jus lemon.
