Diet untuk gagal ginjal

Dalam diet gagal ginjal, perlu untuk mengontrol asupan nutrisi seperti garam, fosfor, kalium dan protein, dan pada kasus yang paling parah juga perlu mengontrol konsumsi cairan secara umum, seperti air, jus, dan sup.

Oleh karena itu, pasien perlu menghindari makan daging, ikan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan beberapa jenis buah dan sayuran, seperti jeruk, kiwi, tomat, dan kentang. Namun ada juga strategi mengurangi kandungan kalium pada buah dan sayur, seperti mengupas sayur dan mengganti air rebusan pada saat penyiapan.

Penting untuk diingat bahwa jumlah dan makanan yang diperbolehkan atau dilarang bervariasi sesuai dengan stadium penyakit dan pemeriksaan pasien, sehingga pola makan untuk gagal ginjal dikhususkan untuk setiap orang, dan harus dipandu secara pribadi oleh ahli gizi.

Makanan yang harus dikontrol

Secara umum, makanan yang harus dikonsumsi dalam jumlah sedang bagi penderita gagal ginjal adalah:

1. Makanan kaya kalium

Ginjal pasien gagal ginjal mengalami kesulitan membuang kelebihan kalium dari darah, jadi orang-orang ini perlu mengontrol asupan nutrisi ini. Makanan yang kaya kalium adalah:

Buah-buahan: alpukat, pisang, kelapa, ara, jambu biji, kiwi, jeruk, pepaya, markisa, jeruk keprok atau jeruk keprok, anggur, kismis, prem, prune, jeruk nipis, melon, aprikot, blackberry, kurma;
Sayuran: kentang, ubi jalar, ubi kayu, mandioquinha, wortel, chard, bit, seledri, kembang kol, kembang kol, kubis Brussel, lobak, tomat, acar hati palem, bayam, sawi putih, lobak;
Legum: buncis, lentil, jagung, kacang polong, buncis, kedelai, buncis;
Biji-bijian utuh: gandum, beras, oat;
Makanan utuh : kue, pasta utuh, sereal sarapan;
Biji minyak: kacang tanah, chestnut, almond, hazelnut;
Produk industri: coklat, saus tomat, kaldu dan tablet ayam;
Minuman: air kelapa, minuman olahraga, teh hitam, teh hijau, teh mate;
Biji: wijen, biji rami;
Rapadura dan sari tebu;
Garam diabetes dan garam ringan.

Kelebihan kalium dapat menyebabkan kelemahan otot, aritmia, dan serangan jantung, sehingga diet untuk gagal ginjal kronis harus disesuaikan dengan kebutuhan individu dan dipantau oleh dokter dan ahli gizi, yang akan menilai jumlah nutrisi yang sesuai untuk setiap pasien.

Buah yang harus dihindari

Sayuran harus dihindari

2. Makanan kaya fosfor

Makanan kaya fosfor juga harus dihindari oleh penderita gagal ginjal kronis untuk mengontrol fungsi ginjal. Makanan tersebut adalah:

Ikan kaleng;
Daging asin, daging asap dan sosis, seperti sosis, sosis;
Bacon, bacon;
Kuning telur;
Susu dan produk susu;
Kedelai dan turunannya;
Kacang, lentil, kacang polong, jagung;
Biji minyak, seperti chestnut, almond, dan kacang tanah;
Biji seperti wijen dan biji rami;
Cocada;
Bir, minuman ringan cola, dan cokelat panas.

Gejala fosfor berlebih adalah badan gatal, hipertensi dan kebingungan mental, dan penderita gagal ginjal harus mewaspadai tanda-tanda tersebut.

3. Makanan kaya protein

Penderita gagal ginjal kronis perlu mengontrol asupan proteinnya, karena ginjal juga tidak dapat menghilangkan kelebihan nutrisi ini. Oleh karena itu, orang-orang ini harus menghindari konsumsi daging, ikan, telur dan susu serta produk susu secara berlebihan, karena mereka adalah makanan yang kaya protein.

Idealnya, penderita gagal ginjal hanya akan makan sekitar 1 bistik daging kecil untuk makan siang dan makan malam, dan 1 gelas susu atau yogurt per hari. Namun, jumlah ini bervariasi sesuai dengan fungsi ginjal, menjadi lebih terbatas bagi orang-orang di mana ginjal hampir tidak berfungsi lagi.

4. Makanan kaya garam dan air

Orang dengan gagal ginjal juga perlu mengontrol asupan garamnya, karena kelebihan garam meningkatkan tekanan darah dan memaksa ginjal untuk bekerja, yang selanjutnya merusak fungsi organ tersebut. Hal yang sama terjadi dengan kelebihan cairan, karena pasien ini menghasilkan sedikit urine, dan kelebihan cairan menumpuk di tubuh dan menyebabkan masalah seperti bengkak dan pusing.

Jadi orang-orang ini harus menghindari penggunaan:

Garam;
Bumbu seperti tablet kaldu, kecap dan kecap Inggris;
Makanan beku kaleng dan beku;
Paket makanan ringan, keripik dan biskuit asin;
Makanan cepat saji;
Sup bubuk atau kalengan.

Untuk menghindari garam berlebih, pilihan yang baik adalah menggunakan herba aromatik untuk membumbui makanan, seperti peterseli, ketumbar, bawang putih, dan kemangi. Dokter atau ahli gizi akan menunjukkan jumlah garam dan air yang diperbolehkan untuk setiap pasien. Lihat tips lainnya di: Cara mengurangi konsumsi garam.

Makanan kaya protein

Gantikan garam dengan herba aromatik

Cara mengurangi kalium dalam makanan

Selain menghindari konsumsi makanan kaya kalium, ada juga strategi yang membantu mengurangi kandungan kalium pada buah dan sayur, seperti:

Kupas buah dan sayuran;
Potong dan bilas makanan dengan baik;
Rendam sayuran dalam air di lemari es sehari sebelum digunakan;
Tempatkan makanan dalam panci dengan air dan didihkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya dan siapkan makanan sesuai keinginan.

Tip penting lainnya adalah untuk menghindari penggunaan panci presto dan microwave untuk menyiapkan makanan, karena teknik ini memusatkan kandungan kalium dalam makanan karena teknik ini tidak mengizinkan penggantian air.

Bagaimana memilih camilan

Pembatasan diet pasien ginjal dapat mempersulit dalam memilih camilan. Jadi 3 pedoman terpenting saat memilih jajanan sehat penyakit ginjal adalah:

Makan selalu buah yang sudah dimasak (masak dua kali), jangan pernah menggunakan kembali air rebusan;
Batasi makanan industri dan olahan yang umumnya tinggi garam atau gula, lebih memilih versi buatan sendiri;
Makan protein hanya saat makan siang dan makan malam, hindari konsumsinya dalam camilan.

Lihat 5 ide untuk camilan rendah kalium.

Diet untuk gagal ginjal akut

Diet untuk gagal ginjal akut biasanya dilakukan di rumah sakit, dengan nutrisi yang dicerna oleh pasien dihitung dengan cermat dan, seringkali, menggunakan makanan melalui serum dengan nutrisi yang ditempatkan di aliran darah.

Setelah fungsi ginjal pulih, pasien menerima instruksi khusus tentang apa yang harus dimakan, untuk mencegah penumpukan racun yang biasanya dihilangkan oleh ginjal. Biasanya diet yang rumit adalah rendah protein, kalium, garam dan fosfor, serta pada kasus pasien gagal ginjal kronis.