Gejala alergi udang bisa langsung muncul atau beberapa jam setelah makan udang, bengkak di area wajah seperti mata, bibir, mulut dan tenggorokan sering terjadi.
Pada umumnya penderita alergi udang juga alergi terhadap makanan laut lain, seperti tiram, lobster dan kerang, penting untuk mewaspadai munculnya alergi terkait makanan tersebut dan, bila perlu, singkirkan dari menu makanan.
Gejala alergi udang
Gejala utama alergi udang adalah:
- Gatal;
- Plak merah di kulit;
- Pembengkakan di bibir, mata, lidah dan tenggorokan;
- Sulit bernafas;
- Sakit perut;
- Diare;
- Mual dan muntah;
- Pusing atau pingsan.
Pada kasus yang paling parah, alergi dapat menyebabkan reaksi berlebihan pada sistem kekebalan tubuh, menyebabkan anafilaksis, suatu kondisi serius yang harus segera ditangani di rumah sakit, karena dapat menyebabkan kematian. Lihat gejala syok anafilaksis.
Bagaimana membuat diagnosa
Selain menilai gejala yang muncul setelah makan udang atau makanan laut lainnya, dokter juga dapat melakukan tes seperti tes kulit, di mana sejumlah kecil protein yang terdapat pada udang disuntikkan ke dalam kulit untuk memeriksa ada tidaknya reaksi, dan tes darah, yang memeriksa keberadaan sel pertahanan terhadap protein udang.
Bagaimana cara merawatnya
Pengobatan untuk semua jenis alergi dilakukan dengan menghilangkan makanan dari makanan rutin pasien, mencegah munculnya krisis alergi baru. Ketika gejala muncul, dokter Anda mungkin meresepkan antihistamin dan kortikosteroid untuk mengatasi pembengkakan, gatal dan peradangan, tetapi tidak ada obat untuk alerginya.
Dalam kasus anafilaksis, pasien harus segera dibawa ke gawat darurat dan, dalam beberapa kasus, dokter mungkin menganjurkan agar pasien selalu berjalan dengan suntikan epinefrin, untuk membalikkan bahaya kematian dalam keadaan darurat alergi. Lihat pertolongan pertama untuk alergi udang.
Alergi terhadap pengawet yang digunakan dalam makanan beku
Terkadang gejala alergi muncul bukan karena udang, tetapi karena bahan pengawet yang disebut natrium metabisulfit, yang digunakan dalam makanan beku. Dalam kasus ini, beratnya gejala tergantung pada jumlah pengawet yang dikonsumsi, dan gejala tidak muncul saat udang segar dimakan.
Untuk menghindari masalah ini, seseorang harus selalu melihat daftar bahan pada label produk dan menghindari yang mengandung natrium metabisulfit.
