8 Manfaat Utama Kulit Pisang dan Cara Pemakaiannya

Kulit pisang dapat digunakan sebagai bahan dalam beberapa resep karena kaya akan antioksidan dan mineral, seperti kalium dan kalsium, yang membantu memperkuat tulang dan mencegah kram otot.

Selain itu, kulit pisang kaya akan serat dan rendah kalori, membantu meningkatkan fungsi usus dan membantu penurunan berat badan, dapat digunakan dalam bentuk tepung, teh, vitamin atau digunakan untuk membuat kue dan lain-lain. makanan penutup.

Menggunakan kulit pisang dan buah-buahan lainnya merupakan salah satu cara untuk menghindari pemborosan makanan, memanfaatkan segala sesuatu yang mungkin untuk dikonsumsi dan memiliki manfaat kesehatan.

Kulit pisang memiliki beberapa nutrisi dan oleh karena itu dapat membawa manfaat kesehatan lain selain yang diberikan oleh buahnya, antara lain:

1. Memerangi sembelit

Kulit pisang kaya akan serat larut, yang mendukung peningkatan volume tinja, memfasilitasi transit usus, terutama bila jumlah air yang cukup juga dikonsumsi di siang hari.

Selain itu, serat larut juga dikaitkan dengan penurunan risiko kanker usus besar dan penurunan berat badan karena membentuk gel di perut yang meningkatkan rasa kenyang.

2. Mengatur kolesterol dan gula darah

Serat larut yang ada dalam kulit pisang menunda penyerapan lemak dan gula di usus yang ada dalam makanan di tingkat usus, membantu pengurangan kolesterol dan mencegah peningkatan gula darah.

Selain itu, karena sifat antioksidan dan anti peradangannya serta adanya omega-3 dan omega-6, konsumsi kulit pisang juga dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

3. Mencegah penuaan dini

Beberapa penelitian ilmiah menunjukkan bahwa kulit pisang memiliki senyawa bioaktif dengan sifat antioksidan seperti flavonoid, tanin, terpene dan alkaloid, yang mencegah kerusakan akibat radikal bebas pada sel, mencegah munculnya keriput dan merawat kulit.

Karena memiliki sifat antioksidan, kulit pisang juga membantu mencegah penyakit kronis dan beberapa jenis kanker.

4. Memperbaiki dan merawat kulit

Beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa aplikasi kulit pisang hijau pada kulit menginduksi perkembangbiakan sel dan mempercepat penyembuhan luka dan luka bakar, karena mengandung leukosianidin, yang merupakan flavonoid dengan khasiat penyembuhan dan anti-inflamasi.

Selain itu, juga dapat membantu meringankan gejala psoriasis, jerawat, memar atau alergi pada kulit, karena memiliki efek anti inflamasi dan antiseptik.

5. Melawan infeksi

Kulit pisang kuning memiliki sifat antibakteri dan dapat membantu melawan infeksi oleh beberapa bakteri seperti Staphylococcus aureus , Escherichia coli , Proteus mirabilis , Moraxella catarrhalis , Enterobacter aerogenes , Streptococcus pyogenes dan Klebsiella pneumoniae .

Selain itu juga dapat melindungi dari beberapa bakteri penyebab gingivitis dan periodontitis, seperti Porphyromonas gingivalis dan Aggregatibacter actinomycetemcomitans , membantu melindungi gigi dan menjaga kesehatan mulut.

6. Mencegah kelelahan otot

Kulit pisang kaya akan potasium, mineral yang membantu mencegah kelelahan otot. Selain itu, kalium membantu mengatur tekanan darah, menurunkan retensi cairan, melindungi dari keropos tulang, mengurangi risiko perkembangan batu ginjal, dan mencegah serangan jantung.

7. Menjaga kesehatan mata

Kulit pisang kaya akan karoten, terutama lutein, yang merupakan antioksidan kuat dan membantu menjaga kesehatan mata, karena melindunginya dari aksi radikal bebas dan merupakan komponen utama makula, yang merupakan bagian dari retina mata. Dengan cara ini, ia juga mampu melindungi dari degenerasi makula yang disebabkan oleh penuaan, kerusakan cahaya dan perkembangan perubahan visual.

8. Menjaga kesehatan tulang

Karena kaya kalsium dan fosfor, konsumsi kulit pisang membantu memperkuat tulang dan gigi, mengurangi risiko patah tulang atau berkembangnya penyakit seperti osteoporosis atau osteopenia.

Komposisi nutrisi

Tabel di bawah ini menunjukkan komposisi nutrisi untuk 100 g kulit pisang matang:

Penting untuk diketahui bahwa untuk memperoleh semua manfaat yang disebutkan di atas, kulit pisang harus masuk dalam pola makan yang seimbang dan sehat.

Cara menggunakan kulit pisang

Kulit pisang dapat digunakan mentah, dan harus dicuci bersih sebelum digunakan untuk membuat vitamin atau jus. Ini juga dapat digunakan untuk menyiapkan teh atau dimasak untuk digunakan dalam persiapan berbagai resep. Simak beberapa resep dengan kulit pisang di bawah ini:

1. Teh kulit pisang

Bahan

• 1 kulit pisang;
• 500 mL air mendidih.

Mode persiapan

Cuci kulit pisang untuk menghilangkan kotoran dan memotong ujungnya. Tambahkan kulitnya dalam air mendidih dengan api kecil selama 10 sampai 15 menit. Angkat dari api, buang kulit kayunya, tunggu sampai hangat lalu minum.

2. Vitamin matcha dan kulit pisang

Bahan

• 1 sendok makan bubuk matcha;
• 1 potong pisang;
• Kulit pisang;
• 1 sendok teh biji chia;
• 1 cangkir almond atau santan.

Mode persiapan

Masukkan semua bahan ke dalam blender lalu diminum.

3. Roti kulit pisang

Roti kulit pisang dapat digunakan untuk sarapan dan camilan sehat, karena mengandung sedikit kalori dan serat yang tinggi.

Bahan

• 6 pisang dengan kulitnya;
• 1 cangkir air;
• 1 cangkir susu skim;
• ½ cangkir minyak;
• 30 gram ragi segar;
• ½ kg tepung terigu utuh;
• ½ sejumput garam;
• 1 telur;
• 1 sendok makan gula pasir.

Mode persiapan

Kupas pisang dan potong daging buah menjadi irisan. Kocok kulit pisang dan air dalam blender, lalu tambahkan minyak, telur dan ragi. Tambahkan tepung dan gula pasir, aduk rata. Kemudian tambahkan garam dan tambahkan irisan pisang ke dalam adonan sambil diaduk rata.

Kemudian, masukkan adonan ke dalam bentuk minyak dan taburi lalu di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200ºC selama kurang lebih 30 menit atau hingga volumenya dua kali lipat.

4. Brigadeiro kulit pisang

Brigadeiro kulit pisang adalah pilihan yang lebih sehat daripada brigadeiro konvensional, dengan lebih banyak serat dan antioksidan.

Bahan

• 5 kulit pisang;
• ½ liter air;
• 1 ½ cangkir tepung terigu utuh;
• 1 ½ cangkir gula;
• 1 cangkir bubuk kakao;
• 1 cangkir susu skim;
• ½ cangkir susu bubuk;
• 1 sendok makan mentega;
• 2 siung.

Mode persiapan

Masukkan kulit pisang yang telah dicuci dan dipotong-potong ke dalam wajan, bersama dengan air, gula dan cengkih, masak hingga adonan empuk, tetapi jangan biarkan air mengering. Angkat dari api, tunggu hingga dingin dan angkat siung. Kemudian kocok kulit hangat, tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk dan cairan di dalam blender.

Terakhir, tambahkan mentega dan masak kembali hingga Anda melihat campuran terpisah dari dasar wajan. Biarkan dingin dan sebelum membuat bola, penting untuk mengoleskan mentega pada tangan Anda agar tidak lengket.

Brigadeiro dapat digunakan sebagai manisan biasa atau untuk mengisi kue.

5. Kue kulit pisang

Kue kulit pisang adalah pilihan yang bagus untuk camilan sore atau sarapan.

Bahan:

• 4 kulit pisang dicuci dan dicincang;
• ¾ cangkir minyak;
• 4 butir telur;
• 1 cangkir remah roti;
• 1 cangkir gandum gulung;
• 1 cangkir tepung terigu;
• 4 pisang cincang;
• 1/2 cangkir kismis hitam;
• 1 sendok kopi bikarbonat;
• 1 sendok makan baking powder;
• 1 sendok makan bubuk kayu manis.

Mode persiapan:

Kocok kulit pisang, minyak dan telur dalam blender. Campur remah roti, oat, tepung terigu, potongan pisang, kismis, bikarbonat, baking powder dan kayu manis dalam sebuah wadah.

Kemudian tambahkan campuran blender ke dalam wadah berisi bahan kering dan aduk rata. Terakhir, masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan ditaburi.

Kue harus ditempatkan dalam oven sedang yang dipanaskan dengan suhu 200ºC selama sekitar 30 menit.

5. Farofa dengan kulit pisang

Bahan

• 2 kulit pisang matang;
• 2 sendok makan bawang cincang;
• Bawang putih secukupnya (cincang 10 menit sebelum digunakan);
• 2 cangkir teh tepung ubi kayu;
• Sedikit garam;
• Sejumput cabai rawit;
• Sejumput kunyit;
• Gerimis minyak zaitun / minyak kelapa / minyak alpukat / minyak anggur.

Mode persiapan:

Setelah menumis bawang bombay, kunyit, bawang putih dan kulit pisang, tambahkan tepung singkong dan bumbui dengan garam dan merica. Kulit pisang menambah rasa dan protein pada tepung, tetapi sedikit kalori dan serat yang membantu mengatur usus dan mengurangi kolesterol.