Histidin adalah asam amino esensial yang menimbulkan histamin, zat yang mengatur respons peradangan tubuh. Ketika histidine digunakan untuk mengobati alergi, itu harus diambil sebagai suplemen dalam porsi yang dapat bervariasi antara 100 hingga 150 mg per hari, dan yang diresepkan oleh dokter.
Jika ikan tidak diawetkan dengan baik, histidin diubah menjadi histamin oleh bakteri, menyebabkan ikan memiliki histamin dalam jumlah tinggi, yang dapat menyebabkan keracunan pada manusia.
Makanan kaya histidin Makanan lain yang kaya histidinDaftar makanan kaya histidin
Makanan utama yang kaya histidin adalah makanan yang kaya protein seperti telur, susu dan produk susu, ikan dan daging, namun ada makanan lain yang juga memiliki asam amino ini seperti:
- gandum utuh, barley, gandum hitam;
- kenari, kacang Brazil, kacang mete;
- biji cokelat;
- kacang polong, buncis;
- wortel, bit, terong, lobak, singkong, kentang.
Karena histidin adalah asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh, maka perlu menelan asam amino ini melalui makanan.
Fungsi histidin di dalam tubuh
Fungsi utama histidin dalam tubuh adalah untuk menurunkan keasaman di lambung, meredakan mual, dan sensasi terbakar, terutama bagi ibu hamil. Selain itu, histidin digunakan untuk memerangi penyakit peredaran darah, terutama pada sistem kardiovaskular karena merupakan vasodilator yang sangat baik.
