Susu almond adalah minuman nabati, dibuat dari campuran almond dan air sebagai bahan utama, banyak digunakan sebagai pengganti susu hewani, karena tidak mengandung laktosa, dan dalam diet untuk menurunkan berat badan, karena hanya mengandung sedikit kalori.
Minuman nabati ini kaya akan asam lemak sehat dan karbohidrat indeks glikemik rendah. Ini juga menyediakan nutrisi kesehatan penting lainnya, seperti kalsium, magnesium, seng, kalium, vitamin E dan vitamin B.
Susu almond dapat dikonsumsi untuk sarapan dengan granola atau sereal, dalam pembuatan pancake dan bahkan untuk menemani kopi. Ini juga dapat digunakan untuk menyiapkan smoothie buah dan untuk menyiapkan kue dan kue misalnya.
Keuntungan sehat
Manfaat kesehatan dari susu almond adalah:
- Membantu menurunkan berat badan, karena setiap 100 mL hanya mengandung 66 kkal;
- Mengatur glukosa darah , karena ini adalah minuman dengan indeks glikemik rendah, yaitu sedikit meningkatkan glukosa darah setelah konsumsi (asalkan dibuat di rumah, karena beberapa produk industri mungkin mengandung tambahan gula);
- Mencegah osteoporosis dan menjaga kesehatan gigi, karena kaya akan kalsium dan magnesium;
- Membantu pencegahan penyakit kardiovaskular , karena kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang membantu menjaga kesehatan jantung. Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa itu dapat membantu menurunkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan trigliserida;
- Mencegah penuaan dini , karena mengandung vitamin E, dengan sifat antioksidan yang mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas, merawat kulit dan mencegah pembentukan keriput.
Selain itu, susu almond merupakan pilihan yang sangat baik untuk penderita intoleransi laktosa, alergi terhadap protein susu sapi, alergi terhadap kedelai, dan untuk vegetarian serta vegan.
Tidak seperti susu sapi, susu almond mengandung sedikit protein, jadi mungkin ini bukan pilihan terbaik untuk pertumbuhan anak-anak atau mereka yang ingin menambah massa otot. Dalam kasus ini, yang ideal adalah berkonsultasi dengan ahli gizi untuk mendapatkan saran yang dipersonalisasi.
Nilai gizi susu almond
Susu almond rendah kalori. Selain itu, ia memiliki karbohidrat, tetapi indeks glikemiknya rendah dan jumlah serat yang baik yang membantu mengatur usus.
| Komponen | Jumlah per 100 mL |
| Energi | 16,7 kkal |
| Protein | 0,40 g |
| Lemak | 1,30 g |
| Karbohidrat | 0,80 g |
| Serat | 0,4 g |
| Kalsium | 83,3 mg |
| Besi | 0,20 mg |
| Kalium | 79 mg |
| Magnesium | 6,70 mg |
| Fosfor | 16,70 mg |
| Vitamin E. | 4,2 mg |
Anda dapat membeli susu almond, yang sebenarnya merupakan minuman almond, di supermarket dan toko makanan kesehatan. Alternatifnya, Anda bisa membuat susu almond di rumah, biar lebih terjangkau.
Cara membuat susu almond di rumah
Untuk membuat susu almond di rumah Anda membutuhkan:
Bahan:
- 2 cangkir almond mentah dan tawar;
- 6 sampai 8 gelas air.
Mode persiapan:
Biarkan almond terendam semalaman. Keesokan harinya, buang airnya dan keringkan almond dengan handuk teh. Tempatkan almond dalam blender atau prosesor dan kocok dengan air. Saring dengan saringan kain halus dan Anda siap untuk minum. Jika dibuat dengan sedikit air (sekitar 4 gelas) minuman menjadi lebih kental dan dengan demikian dapat menggantikan susu sapi dalam beberapa resep.
Selain menukar susu sapi dengan susu almond, untuk hidup yang lebih sehat dan ramah lingkungan juga bisa menukar toples plastik dengan gelas.
Siapa yang tidak boleh mengonsumsi susu almond
Susu almond harus dihindari oleh orang yang alergi kacang. Selain itu, sebaiknya juga tidak diberikan kepada anak di bawah 1 tahun, karena mengandung sedikit kalori, rendah protein dan nutrisi lain yang diperlukan untuk tumbuh kembang bayi.
Lihat apa pertukaran sehat lainnya yang dapat dilakukan untuk menghindari penyakit seperti diabetes, kolesterol, trigliserida dan untuk memiliki hidup yang lebih penuh dalam video ini dengan ahli gizi Tatiana Zanin:
