Untuk apa biji bunga matahari dan bagaimana cara menggunakannya

Biji bunga matahari baik untuk usus, jantung, kulit bahkan membantu mengontrol glukosa darah, karena memiliki lemak tak jenuh yang sehat, protein, serat, vitamin E, selenium, tembaga, seng, folat, zat besi dan fitokimia. Hanya 30 g, setara dengan segenggam biji per hari, adalah cara yang bagus untuk melengkapi makanan Anda secara umum.

Biji-bijian ini dapat dengan mudah dikonsumsi dicampur dalam selada atau salad buah, vitamin, kocok dalam jus atau diintegrasikan ke dalam pasta. Selain itu, biji bunga matahari dapat ditemukan dengan atau tanpa cangkang, mentah atau dipanggang dengan atau tanpa garam dan Anda dapat membeli biji bunga matahari di supermarket atau toko makanan kesehatan.

Minyak biji bunga matahari merupakan bentuk lain dari konsumsi biji ini, dan mengandung beberapa manfaat bagi tubuh, seperti melindungi sel dari penuaan. Pelajari lebih lanjut tentang manfaat minyak bunga matahari.

Manfaat mengkonsumsi biji bunga matahari dapat berupa:

1. Melindungi kesehatan jantung

Karena kaya akan lemak baik, tak jenuh tunggal, dan tak jenuh ganda, biji bunga matahari membantu melindungi kesehatan jantung dengan mengatur kadar kolesterol total, meningkatkan kolesterol baik, dan menurunkan kolesterol jahat, selain menurunkan kadar trigliserida.

Selain itu, mikronutrien tingkat tinggi, vitamin antioksidan, asam folat, dan serat meningkatkan efek perlindungan kardiovaskular ini dengan melindungi sel, menurunkan tekanan darah, dan mengatur gula darah.

2. Membantu mengatasi sembelit

Karena banyaknya serat dalam komposisinya, biji bunga matahari membantu melawan sembelit. Ini karena, mengurangi waktu transit usus dan meningkatkan volume tinja. Dua sendok makan biji bunga matahari memiliki rata-rata 2,4 g serat.

Lihat tips menyusui lainnya untuk mengatasi sembelit.

3. Meningkatkan massa otot

Karena memiliki kandungan protein yang tinggi, biji bunga matahari dapat dengan mudah membantu meningkatkan massa otot. Dua sendok makan mengandung 5g protein, dan dapat dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari, meningkatkan jumlah protein dalam makanan.

Lihat di sini lebih lanjut tentang makanan untuk menambah massa otot.

4. Membantu dalam proses penurunan berat badan

Biji bunga matahari juga bisa digunakan untuk menurunkan berat badan, karena kandungan seratnya yang banyak. Serat membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, mengurangi proses pengosongan lambung, meningkatkan rasa kenyang dan menurunkan nafsu makan.

Namun, harus diperhatikan karena biji bunga matahari juga memiliki kandungan lemak yang tinggi sehingga memiliki nilai kalori yang tinggi. Misalnya, dua sendok makan biji bunga matahari memiliki 143 kalori, jadi penting untuk mengonsumsi biji ini secukupnya. Untuk informasi yang lebih baik disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi.

5. Membantu menurunkan gula darah

Konsumsi biji bunga matahari membantu menurunkan gula darah dan mengurangi pencernaan serta penyerapan karbohidrat setelah makan, sehingga mencegah hiperglikemia. Jadi biji bunga matahari juga bisa menjadi sekutu yang baik dalam menu makanan penderita diabetes, misalnya.

Selain itu, biji bunga matahari membantu dalam proses penurunan berat badan, menyebabkan penurunan berat badan dan, akibatnya, menurunkan kadar glukosa darah puasa dan mengatur kadar insulin darah. Cari tahu cara lain untuk menurunkan gula darah Anda.

Informasi gizi biji bunga matahari ....

Resep dengan biji bunga matahari

Beberapa resep untuk memasukkan biji bunga matahari ke dalam makanan adalah:

1. Biji bunga matahari dibumbui

Biji bunga matahari yang dibumbui adalah pilihan yang bagus untuk dimasukkan ke dalam sup, salad musim, memperkaya risotto atau bahkan disajikan murni sebagai camilan.

Bahan:

• ⅓ cangkir (teh) biji bunga matahari (sekitar 50 g)
• 1 sendok teh air
• ½ sendok teh kari
• 1 sejumput garam
• ½ sendok teh minyak zaitun

Mode persiapan:

Dalam mangkuk, campur biji bunga matahari dengan air, kari, dan garam. Panaskan wajan dengan api sedang dengan minyak lalu tambahkan campuran bijinya. Aduk sekitar 4 menit sampai terpanggang. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples tertutup. 

2. Resep kue dengan biji bunga matahari

Bahan:

• 1 cangkir madu
• 3 sendok makan margarin
• 3 sendok makan mentega
• 1 sendok teh vanilla
• 2/3 tepung terigu
• 2/3 tepung terigu utuh
• 1 cangkir oat tradisional
• Setengah sendok teh ragi
• 1/4 sendok teh garam
• Setengah cangkir biji bunga matahari tawar
• Setengah cangkir ceri kering cincang
• 1 butir telur
• Setengah sendok teh ekstrak almond

Mode persiapan:

Panaskan oven hingga 180ºC. Kocok madu, margarin, mentega, vanilla, ekstrak almond dan telur dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung terigu, oat, ragi dan garam, aduk rata. Tambahkan biji bunga matahari, ceri dan aduk rata. Sendokkan adonan ke selembar kertas roti dengan interval sekitar 6 sentimeter. Panggang selama 8 sampai 10 menit atau sampai berwarna keemasan.

3. Granola dengan biji bunga matahari

Bahan:

• 300 g gandum
• 1/2 cangkir biji bunga matahari
• 1/2 cangkir almond mentah utuh (atau hazelnut)
• 1/2 cangkir biji labu
• 1/4 cangkir biji wijen
• 1/4 cangkir serpihan kelapa (opsional)
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 gelas air
• 1/4 cangkir minyak bunga matahari
• 1/2 cangkir madu
• 2 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok teh ekstrak vanili
• 1 cangkir buah kering (ceri, aprikot, kurma, buah ara, kismis, plum)

Mode persiapan:

Panaskan oven sampai 135 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti. Dalam mangkuk besar campur oat, almond, biji-bijian, kayu manis dan garam. Campur air, minyak, madu dan gula merah dalam panci kecil, aduk terus hingga mendidih. Tuang campuran ini ke atas bahan-bahan kering dan aduk rata.

Oleskan di loyang dan panggang selama kurang lebih 60 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali hingga kecoklatan secara merata. Semakin keemasan granola, semakin renyah jadinya. Simpan dalam wadah atau kantong plastik di lemari es. Granola bisa bertahan selama beberapa minggu.

Simak resep camilan menarik dan super praktis lainnya untuk orang dewasa dan anak-anak yang memiliki biji bunga matahari: