Makanan yang kaya kalium sangat penting untuk mencegah kelemahan otot dan kram selama latihan fisik yang intens. Selain itu, mengonsumsi makanan yang kaya kalium merupakan cara melengkapi pengobatan hipertensi karena membantu mengatur tekanan darah, meningkatkan ekskresi natrium urin.
Kalium terutama ditemukan dalam makanan yang berasal dari tumbuhan seperti buah-buahan dan sayuran dan jumlah asupan kalium yang cukup untuk orang dewasa adalah 4700 mg per hari, yang mudah dicapai melalui makanan.
Makanan kaya kalium
Tabel berikut menunjukkan makanan yang memiliki jumlah kalium tertinggi:
| Makanan | Jumlah kalium (100 g) | Makanan | Jumlah kalium (100 g) |
| Pistachio | 109 mg | Kastanye Pará | 600 mg |
| Daun bit matang | 908 mg | Susu skim | 166 mg |
| Memangkas | 745 mg | Sarden | 397 mg |
| Seafood kukus | 628 mg | Susu | 152 mg |
| Alpukat | 602 mg | Miju-miju | 365 mg |
| Yogurt rendah lemak | 234 mg | Kacang hitam | 355 mg |
| kacang almond | 687 mg | Pepaya | 258 mg |
| Jus tomat | 220 mg | Kacang polong | 355 mg |
| Kentang panggang dengan kulitnya | 418 mg | Kacang mete | 530 mg |
| jus jeruk | 195 mg | Jus anggur | 132 mg |
| Chard yang dimasak | 114 mg | Daging sapi yang sudah dimasak | 323 mg |
| pisang | 396 mg | Kentang tumbuk | 303 mg |
| Biji labu | 802 mg | ragi | 1888 mg |
| Saus tomat kaleng | 370 mg | Gila | 502 mg |
| Kacang | 630 mg | Kemiri | 442 mg |
| Ikan matang | 380-450 mg | Daging ayam | 263 mg |
| Hati sapi yang dimasak | 364 mg | Daging kalkun | 262 mg |
Artichoke | 354 mg | domba | 298 mg |
| Berikan anggur | 758 mg | Anggur | 185 mg |
| Bit | 305 mg | Stroberi | 168 mg |
| Labu | 205 mg | Kiwi | 332 mg |
| kubis Brussel | 320 mg | Wortel mentah | 323 mg |
| Biji bunga matahari | 320 mg | Seledri | 284 mg |
| Tunggu | 125 mg | Damaskus | 296 mg |
| Tomat | 223 mg | Persik | 194 mg |
| Semangka | 116 mg | Tahu | 121 mg |
| Bibit gandum | 958 mg | Buritan | 334 mg |
| Pondok keju | 384 mg | Blackberry | 196 mg |
| Tepung oatmeal | 56 mg | Hati ayam yang sudah dimasak | 140 mg |
Cara menurunkan kalium dalam makanan
Untuk menurunkan kalium dalam makanan, langkah-langkah berikut harus diikuti:
- Kupas dan potong makanan menjadi irisan tipis lalu bilas;
- Tempatkan makanan dalam panci yang hampir penuh dengan air dan biarkan terendam selama 2 jam;
- Tiriskan, bilas, dan tiriskan makanan lagi (prosedur ini dapat diulangi 2 hingga 3 kali);
- Isi ulang panci dengan air dan biarkan makanannya matang;
- Setelah matang, tiriskan makanan dan buang airnya.
Metode ini juga direkomendasikan untuk orang yang memiliki masalah ginjal dan sedang menjalani hemodialisis atau dialisis peritoneal, karena dalam situasi ini kalium biasanya tinggi dalam darah. Dengan begitu, orang-orang ini dapat mengonsumsi makanan yang kaya kalium, tetapi menghindari kelebihan dan konsentrasinya yang tinggi di dalam darah.
Jika Anda tidak ingin memasak makanan, Anda bisa menyiapkan dalam jumlah yang lebih banyak dan menyimpannya di lemari es sampai Anda membutuhkannya. Lihat contoh menu diet rendah kalium.
Jumlah kalium harian yang direkomendasikan
Jumlah kalium yang harus diminum dalam sehari berbeda-beda menurut umur, seperti terlihat pada tabel berikut ini:
| Jumlah kalium per hari | |
| Bayi baru lahir dan anak-anak | |
| 0 sampai 6 bulan | 0,4 g |
| 7 sampai 12 bulan | 0,7 g |
| 1 sampai 3 tahun | 3.0 g |
| 4 sampai 8 tahun | 3.8 g |
| Pria dan wanita | |
| 9 sampai 13 tahun | 4.5 g |
| > 14 tahun | 4.7 g |
Kekurangan kalium yang secara teknis disebut hipokalemia dapat menyebabkan hilangnya nafsu makan, kram, kelumpuhan otot atau kebingungan. Situasi ini dapat terjadi jika terjadi muntah, diare, saat diuretik digunakan atau dengan asupan rutin beberapa obat untuk tekanan darah tinggi. Meski kurang umum, hal itu juga bisa terjadi pada atlet yang banyak mengeluarkan keringat.
Kelebihan kalium juga jarang terjadi, tetapi bisa terjadi terutama saat menggunakan beberapa obat untuk hipertensi, yang dapat menyebabkan aritmia.
Lihat lebih lanjut tentang kelebihan dan kekurangan kalium dalam darah Anda.
