Kombucha merupakan minuman fermentasi berbahan dasar teh hitam manis yang difermentasi oleh ragi dan bakteri yang baik untuk kesehatan tubuh, sehingga merupakan minuman yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan fungsi usus besar. Bentuk persiapannya mirip dengan yogurt dan kefir buatan sendiri, tetapi teh hitam digunakan sebagai pengganti susu sebagai bahan dasar.
Teh hitam dengan gula putih merupakan bahan yang paling banyak digunakan untuk membuat kombucha, namun Anda juga bisa menggunakan bumbu dapur dan bahan tambahan lainnya, seperti teh hijau, teh kembang sepatu, teh mate, sari buah dan jahe, untuk menambah cita rasa. enak rasanya.
15 Manfaat utama Kombucha
Kombucha berasal dari Cina dan rasanya seperti sari apel yang berkilau, dan konsumsinya membawa manfaat kesehatan berikut:
- Berkontribusi menurunkan berat badan karena mengatur nafsu makan dan menurunkan obesitas;
- Perangi gastritis , dengan menghilangkan bakteri H. pylori, salah satu penyebab utama gastritis;
- Mencegah infeksi usus , dengan melawan bakteri dan jamur lain yang menyebabkan penyakit pada usus;
- Bertindak sebagai detoksifikasi , dengan mengikat molekul beracun dalam tubuh dan merangsang pembuangannya melalui urin dan feses;
- Meringankan dan mencegah masalah seperti asam urat , rematik, rematik dan batu ginjal, dengan cara detoksifikasi tubuh;
- Memperbaiki fungsi usus , dengan menyeimbangkan flora usus yang memiliki aksi pencahar;
- Menyeimbangkan pH darah yang membuat tubuh lebih kuat secara alami untuk mencegah dan menyembuhkan penyakit;
- Kurangi stres dan lawan insomnia , menjadi pilihan yang baik untuk periode stres atau ujian yang lebih besar;
- Mengurangi sakit kepala dan kecenderungan migrain;
- Memperbaiki fungsi hati , menjadi pilihan yang baik setelah minum antibiotik;
- Memperkuat sistem kekebalan , karena kaya akan antioksidan dan bekerja di usus;
- Mencegah penyakit seperti diabetes dan kanker karena meningkatkan fungsi seluruh tubuh;
- Menormalkan tekanan darah ;
- Mengurangi gejala menopause ;
- Cegah infeksi saluran kencing karena merupakan sumber cairan yang baik, yang akan menghasilkan lebih banyak air seni.
Manfaat kombucha lebih besar daripada teh hitam atau hijau dalam bentuk tradisionalnya, itulah sebabnya minuman ini telah digunakan sebagai bantuan kesehatan yang ampuh. Lihat manfaat teh hitam.
Cara membuat Kombucha di rumah
Untuk menyiapkan alas kombucha, disebut juga fermentasi pertama, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:
Bahan untuk Fermentasi Pertama:
- 3 liter air mineral
- panci stainless steel, kaca atau keramik
- 1 cangkir gula halus (gula putih)
- 5 sachet teh hitam
- 1 jamur kombucha, disebut juga Scoby
- 1 wadah kaca tersiram air panas
- 300 ml kombucha siap pakai, setara dengan 10% dari total volume kombucha yang akan diproduksi (opsional)
Mode persiapan:
Cuci tangan dan peralatan sampai bersih, menggunakan air panas dan cuka untuk membantu menghilangkan kontaminasi mikroorganisme. Masukkan air ke dalam panci dan panaskan. Saat air mendidih, tambahkan gula dan aduk rata. Kemudian matikan api dan tambahkan kantong teh, diamkan campuran selama 10 hingga 15 menit.
Letakkan teh di dalam toples kaca dan tunggu hingga dingin hingga mencapai suhu kamar. Kemudian tambahkan jamur kombucha dan 300 ml kombucha siap pakai, tutup toples kaca dengan kain dan karet gelang, yang memungkinkan udara bersirkulasi tanpa membiarkan campuran terbuka. Simpan botol di tempat yang lapang dan gelap selama sekitar 6 hingga 10 hari, di mana minuman terakhir akan siap, dengan aroma cuka dan tanpa rasa manis. Di akhir proses, koloni kombucha baru terbentuk di atas yang pertama, yang dapat disimpan di lemari es atau disumbangkan kepada orang lain.
jamur kombucha, juga disebut Scoby Resep Kombucha Terlezat
Juga disebut kombucha fermentasi kedua, kombucha dapat dibumbui dengan bahan-bahan seperti jahe, pir, anggur, stroberi, lemon, nanas, jeruk, dan buah-buahan lainnya, membawa rasa baru pada minuman dan menambah manfaat buah-buahan. Buah dan bahan lainnya harus ditambahkan pada pangkal kombucha yang sudah jadi, dan dalam fermentasi ini minuman akan berkarbonasi menyerupai minuman ringan.
Lemon dan Jahe Kombucha
Bahan:
- 1,5 liter kombucha
- 3-5 irisan jahe
- setengah jus lemon
- Botol hewan peliharaan berkapasitas 1.5L
Mode persiapan:
Masukkan irisan jahe dan jus lemon ke dalam botol PET yang bersih. Masukkan kombucha ke dalam botol, isi hingga benar-benar lengkap, agar tidak ada udara tersisa di dalam botol. Tutup dan diamkan selama 3 sampai 7 hari, waktu yang dibutuhkan untuk fermentasi baru, tetapi pada umumnya minuman rasa akan siap setelah 5 hari fermentasi. Namun, minuman tersebut menghasilkan gas dengan cepat dan beberapa konsumen sudah menyukai rasanya setelah hanya 24 jam fermentasi kedua.
Untuk membuat kombucha dengan rasa lain, tempel kocok buah dalam blender, saring dan masukkan ke dalam botol bersama dengan dasar kombucha, lalu tunggu 5 hari untuk fermentasi baru yang akan membumbui minuman.
Dimana bisa kami beli
Kombucha siap makan dapat ditemukan di toko makanan kesehatan dan nutrisi, dijual dalam rasa tradisional dan dengan variasi rasa buah dan rempah.
Skoby, yaitu wafer jamur atau kombucha dengan jamur dan bakteri yang bertanggung jawab atas fermentasi minuman, dapat ditemukan di situs web atau forum di internet yang menawarkan skoby gratis, seperti halnya Kefir. Saat skoby baru terbentuk di setiap fermentasi, konsumen kombucha sering menyumbangkan skoby mereka kepada orang lain yang ingin membuat minuman di rumah.
Lihat juga manfaat kefir, kultur bakteri baik lainnya yang membantu Anda menurunkan berat badan dan mencegah penyakit.
