Kismis: Apa itu, Manfaat dan Cara Mengkonsumsinya

Kismis, juga dikenal hanya sebagai kismis, adalah anggur kering yang telah mengalami dehidrasi dan memiliki rasa manis karena kandungan fruktosa dan glukosa yang tinggi. Anggur ini bisa dimakan mentah atau dalam hidangan berbeda dan warnanya bisa bervariasi, tergantung jenisnya. Yang paling umum adalah kuning, coklat dan ungu.

Konsumsi kismis dapat memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, asalkan dikonsumsi dalam jumlah sedang, karena memiliki cukup serat dan asam tartarat, zat yang memberikan kontribusi bagi kesehatan usus. Selain itu, jenis anggur ini memberikan energi, bersifat antioksidan dan memiliki kandungan vitamin dan mineral yang tinggi.

Manfaat kesehatan utama kismis adalah:

1. Mencegah sembelit

Kismis kaya akan serat larut dan tidak larut yang membantu meningkatkan volume tinja dan membuatnya lebih lembut, merangsang fungsi usus dan memfasilitasi pengeluarannya. Selain itu, kismis juga memberikan rasa kenyang yang lebih besar, sehingga jika dikonsumsi dalam jumlah sedikit dapat berkontribusi pada penurunan berat badan.

Buah kering ini juga dianggap prebiotik, karena kaya akan asam tartarat, asam yang difermentasi oleh bakteri usus dan membantu meningkatkan fungsi usus.

2. Meningkatkan kesehatan tulang

Kismis dapat menjadi makanan tambahan yang baik untuk meningkatkan dan menjaga kesehatan tulang dan gigi, karena kaya akan kalsium, mineral yang sangat penting untuk jaringan tulang. Jadi, selain menjaga kekuatan tulang, mereka mencegah timbulnya osteoporosis.

Selain itu, kismis juga mengandung oligoelement, yang dikenal sebagai boron, yang memfasilitasi penyerapan kalsium, magnesium, fosfor, dan vitamin D, yang penting untuk seluruh sistem tulang, serta untuk sistem saraf. Untuk alasan ini, boron yang ada dalam kismis dapat membantu mencegah arthritis, sebuah efek yang dibuktikan oleh penelitian yang menunjukkan bahwa orang dengan osteoartritis memiliki tingkat trace element yang sangat rendah.

3. Menghilangkan radikal bebas

Kismis kaya akan antioksidan seperti flavonoid, fenol, dan polifenol, yang merupakan senyawa yang membantu mengurangi stres oksidatif, menghilangkan radikal bebas, dan mencegah kerusakan sel. Dengan demikian, kismis dapat membantu menurunkan risiko terserang penyakit kronis seperti gangguan jantung atau kanker, misalnya.

4. Mencegah anemia

Kismis adalah sumber fero yang baik, sehingga meningkatkan pengangkutan oksigen ke sel-sel tubuh dan mendukung produksi sel darah merah, mencegah timbulnya anemia yang disebabkan oleh kekurangan zat besi.

5. Melindungi kesehatan jantung

Serat yang ada dalam kismis memiliki kemampuan untuk menurunkan penyerapan kolesterol jahat di usus, yang memungkinkan kadar kolesterol dan trigliserida lebih diatur dalam darah untuk dipertahankan dan mencegah penumpukan lemak di pembuluh darah. Selain itu, karena juga merupakan antioksidan dan mengurangi risiko kerusakan sel, kismis sangat bagus untuk menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.

Informasi gizi kismis

Dalam tabel ini disajikan informasi gizi untuk setiap 100 gram kismis:

Cara mengkonsumsi kismis

Untuk mengonsumsi kismis dengan cara yang sehat, penting agar kismis dimakan dalam jumlah sedikit, karena sangat kalori dan memiliki jumlah gula yang baik. Namun, selama dikonsumsi dalam jumlah sedang, kismis dapat memiliki beberapa manfaat kesehatan. Penyajian yang disarankan adalah 2 sendok makan, ditambahkan ke yogurt, salad, sereal, kue atau granola, misalnya.

Dalam kasus penderita diabetes, kismis memiliki indeks glikemik rata-rata dan, oleh karena itu, berarti dapat meningkatkan kadar gula dalam darah secara moderat, dapat dikonsumsi setiap kali ada kontrol yang baik terhadap kadar glukosa, dengan memperhatikan pola makan. seimbang.

1. Kue gandum dengan kismis

Bahan

• 1 ½ cangkir gandum;
• ¼ gula merah;
• 2 telur;
• 1 cangkir susu almond;
• ¼ cangkir yogurt tawar tanpa pemanis;
• 1 sendok teh vanila;
• ¾ cangkir tepung;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh soda kue;
• 1 sendok teh formulasi bubuk;
• 1 sendok teh kayu manis;
• ½ cangkir kismis.

Mode persiapan

Dalam mangkuk, campurkan oat dengan susu almond. Kemudian tambahkan gula pasir, telur, yogurt dan vanili, aduk hingga diperoleh campuran yang homogen. Tambahkan tepung, kayu manis, soda kue, dan ragi secara bertahap. Terakhir, tambahkan kismis, masukkan campuran dalam bentuk kecil dan panggang pada suhu 375º selama 15 sampai 20 menit. Resep ini menghasilkan 10 kue.

2. Nasi dengan kismis dan kacang-kacangan

Bahan

• 2 sendok makan kismis;
• ¼ cangkir kacang, almond atau kacang mete;
• 1 cangkir beras;
• ½ bawang bombay cincang;
• 2 cangkir air atau kaldu ayam;
• Garam dan merica secukupnya.

Mode persiapan

Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan kecil dengan api sedang. Biarkan bawang bombay digoreng sedikit hingga berwarna keemasan lalu tambahkan nasi, kismis, garam dan merica. Tambahkan air dan tunggu sampai mendidih. Saat mulai mendidih, letakkan di atas api kecil dan tutup wajan selama 15 hingga 20 menit. Terakhir, angkat wajan dari api dan tambahkan almond, walnut atau kacang mete.