Cherry adalah buah yang kaya nutrisi antioksidan, seperti vitamin A dan C, dan mineral seperti kalium dan kalsium, membantu memperkuat sistem kekebalan dan melawan penuaan dini.
Batang yang berwarna hijau merupakan pertanda buah masih segar, dan penting untuk disimpan di lemari es untuk meningkatkan umur simpan dan mengurangi kehilangan vitamin C yang terjadi seiring waktu.
Dengan demikian, konsumsi ceri yang sering mendatangkan manfaat bagi kesehatan seperti:
- Mencegah aterosklerosis, karena kaya akan antosianin, antioksidan kuat;
- Melawan peradangan pada tubuh, karena mengandung vitamin C;
- Mencegah kanker usus besar dan perut, karena antosianin melindungi usus;
- Mencegah penyakit jantung dengan membantu mengontrol kolesterol dan mencegah aterosklerosis;
- Meningkatkan kesehatan kulit, mata, kuku dan rambut, karena kaya akan beta-karoten;
- Kurangi gejala arthritis dengan bertindak sebagai anti inflamasi.
Untuk memperoleh manfaat tersebut, sebaiknya Anda mengonsumsi sekitar 10 buah ceri sehari atau setara dengan segenggam buah-buahan ini dan, untuk meningkatkan hasil, sebaiknya Anda tidak membuang kulitnya sebelum dikonsumsi.
Informasi gizi dan cara penggunaan
Tabel berikut menunjukkan komposisi nutrisi 100 g ceri segar.
| Kuantitas per 100 g | |||
| Energi: 394 kkal | |||
| Protein | 0.8 g | Karotenoid | 141 mg |
| Karbohidrat | 13,3 g | Asam folat | 5 mcg |
| Lemak | 0,7 g | Kalsium | 14 mg |
| Serat | 1,6 g | garam | 2,5 mg |
| Vitamin A | 24 mg | Kalium | 210 mg |
Ceri dapat dikonsumsi sebagai makanan penutup untuk makanan utama atau camilan, dan juga dapat digunakan untuk membuat jus, vitamin, makanan penutup, dan kue.
Cherry mousse
Bahan:
- 1 cangkir ceri
- 300 g yogurt Yunani
- 1 bungkus atau lembar gelatin tanpa rasa
- 3 sendok makan air
Mode persiapan:
Keluarkan biji dari ceri dan kocok dalam blender bersama yogurt dan susu kental manis. Larutkan gelatin ke dalam air dan tambahkan ke dalam campuran, aduk rata sampai rata. Dinginkan dan sajikan.
Cherry dan Chia Jelly
Bahan:
- 2 cangkir ceri diadu
- 3 sendok makan demerara atau gula merah
- 1 sendok makan air
- 1 sendok makan biji chia
Mode persiapan:
Masukkan ceri, gula, dan air ke dalam wajan, biarkan masak dengan api kecil selama sekitar 15 menit atau sampai halus, ingat diaduk agar tidak menempel di dasar wajan.
Saat campuran mengental, tambahkan biji chia dan masak selama 5 hingga 10 menit lagi, karena chia akan membantu mengentalkan jeli. Angkat dari api dan simpan dalam toples kaca steril. Untuk mensterilkan gelas dan tutupnya, masukkan ke dalam air mendidih selama 10 menit.
