Manfaat kesehatan utama dari Kakao

Biji kakao adalah biji dari buah kakao dan bahan utama pembuatan coklat. Ini kaya akan flavonoid dan antioksidan, memiliki lebih dari açaí dan blueberry, yang membawa manfaat kesehatan berikut:

Memperbaiki suasana hati dan melawan depresi dan kecemasan, dengan meningkatkan produksi serotonin, hormon suasana hati yang baik.
Mencegah trombosis karena adanya flavonol;
Melawan kolesterol tinggi, karena kaya antioksidan dan mencegah pembentukan plak ateroma;
Mencegah aterosklerosis , dengan mencegah penumpukan kolesterol di pembuluh darah;
Mencegah anemia , karena kaya zat besi;
Mengurangi risiko diabetes , karena flavonoid antioksidan dan membantu melawan resistensi insulin;
Mencegah masalah seperti demensia dan stroke, dengan meningkatkan sirkulasi darah, kognisi, dan memori;
Mengurangi tekanan karena meningkatkan kualitas pembuluh darah;
Membantu mengatur usus karena memiliki flavonol dan katekin yang mencapai usus besar dimana mereka dapat meningkatkan jumlah bifidobacteria dan lactobacillus yang baik untuk kesehatan;
Ini membantu mengontrol peradangan , yang dapat dilihat dengan mengurangi jumlah protein C-reaktif dalam darah.

Untuk memperoleh khasiat tersebut, sebaiknya Anda mengonsumsi 2 sendok makan bubuk kakao per hari atau 40 g cokelat hitam yang setara dengan sekitar 3 kotak batangan.

Penting untuk diingat bahwa hanya coklat hitam, dengan sedikitnya 70% kakao, juga memiliki manfaat kesehatan, karena coklat susu dan coklat putih mengandung sedikit coklat dan banyak gula dan lemak. Dalam masakan, kakao bisa ditambahkan ke kue, pasta, biskuit atau salad buah.

Selain itu, bubuk kakao sebaiknya tidak dikonsumsi bersamaan dengan produk yang kaya kalsium, seperti susu, keju, dan yogurt karena mengandung asam oksalat, zat yang menurunkan penyerapan kalsium di usus.

Informasi nutrisi

Tabel berikut menunjukkan komposisi nutrisi 100 g bubuk kakao.

Komposisi nutrisi
Energi: 365,1 kkal
Protein	21 g	Kalsium	92 mg
Karbohidrat	18 g	Besi	2,7 mg
Lemak	23,24 g	Sodium	59 mg
Serat	33 g	Fosfor	455 mg
Vitamin B1	75 mcg	Vitamin B2	1100 mcg
Magnesium	395 mg	Kalium	900 mg
Theobromine	2057 mg	Selenium	14,3 mcg
Seng	6,8 mg	Bukit	12 mg

Cara Makan Buah Kakao

Untuk mengkonsumsi buah pohon kakao anda harus memotongnya dengan parang untuk mematahkan kulitnya yang sangat keras. Kemudian kakao dapat dibuka dan 'tandan' keputihan terlihat tertutup oleh zat kental yang sangat manis, yang bagian dalamnya terdapat coklat gelap, yang dikenal di seluruh dunia.

Dimungkinkan hanya untuk menghisap permen karet putih yang mengelilingi biji kakao, tetapi Anda juga bisa mengunyah semuanya, juga memakan bagian dalamnya, bagian gelapnya sangat pahit dan tidak seperti coklat yang begitu terkenal.

Bagaimana cokelat dibuat

Agar benih tersebut dapat berubah menjadi bubuk atau coklat, maka benih tersebut harus dipanen dari pohonnya, dikeringkan di bawah sinar matahari kemudian dipanggang dan dihaluskan. Adonan yang dihasilkan diuleni hingga cocoa butter diekstraksi. Pasta ini terutama digunakan untuk membuat cokelat susu dan cokelat putih, sedangkan kakao murni digunakan untuk membuat cokelat hitam atau semi pahit.

Brownies Kakao dengan Biji Rami

Bahan

2 cangkir teh gula merah;
1 cangkir teh biji rami;
4 butir telur;
6 sendok makan margarin tawar;
1 ¼ cangkir bubuk kakao (150 g);
3 sendok makan tepung terigu utuh;
3 sendok makan tepung terigu putih.

Mode persiapan

Lelehkan mentega di water bath, tambahkan cocoa dan aduk hingga merata. Kocok putih telur, tambahkan kuning telur dan lanjutkan mengocok hingga adonan ringan. Tambahkan gula pasir dan kocok hingga lembut. Sambil mengaduk perlahan dengan spatula, tambahkan coklat, gandum dan biji rami hingga seragam. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 230ºC selama kurang lebih 20 menit, karena permukaannya harus kering dan bagian dalamnya harus lembab.

Ketahui perbedaan antara jenis coklat dan manfaatnya.