Sup tulang, juga dikenal sebagai kaldu tulang, dapat berfungsi untuk meningkatkan pola makan dan meningkatkan kualitas makanan, karena kaya akan nutrisi dan dapat memberikan beberapa manfaat bagi kesehatan, di antaranya adalah:
- Mengurangi peradangan , karena kaya akan omega-3;
- Menjaga kesehatan sendi , karena mengandung glukosamin dan kondroitin, zat yang membentuk tulang rawan serta mencegah dan mengobati osteoartritis;
- Melindungi tulang dan gigi , karena kaya akan kalsium, fosfor dan magnesium;
- Membantu menurunkan berat badan , karena rendah kalori dan memberi rasa kenyang;
- Mencegah depresi dan kecemasan , karena kaya akan asam amino glisin, yang meningkatkan fungsi otak;
- Menjaga kesehatan kulit, rambut dan kuku , karena kaya akan kolagen, nutrisi penting untuk mencegah penuaan dini.
Namun, untuk memastikan manfaat kesehatan dari sup tulang, disarankan untuk mengonsumsi 1 sendok kaldu ini setiap hari, untuk makan siang dan makan malam, panas atau dingin.
Resep sup tulang
Agar kaldu tulang benar-benar bergizi, penting untuk menggunakan tulang sapi, ayam atau kalkun, selain bahan lain seperti cuka, air dan sayuran.
Bahan:
- 3 atau 4 tulang, lebih disukai dengan sumsum;
- 2 sendok makan cuka sari apel;
- 1 bawang;
- 4 siung bawang putih cincang atau tumbuk;
- 1 wortel;
- 2 batang seledri;
- Peterseli, garam dan merica secukupnya;
- Air.
Mode persiapan:
- Tempatkan tulang dalam wajan, tutupi dengan air dan tambahkan cuka, biarkan campuran selama 1 jam;
- Panaskan dengan api besar hingga mendidih dan buang busa yang terbentuk di permukaan hingga kaldu jernih, yang memakan waktu sekitar 20 hingga 30 menit;
- Kurangi suhu dan tambahkan sayuran, biarkan kaldu matang dengan api kecil selama 4 hingga 48 jam. Semakin lama waktu memasak, semakin pekat dan kaya nutrisi kaldu akan menjadi.
- Matikan api dan saring kaldu, buang bagian padat yang tersisa. Minum hangat atau tunggu dingin dan simpan di lemari es dalam porsi kecil.
Bagaimana cara menyimpan sup
Kaldu tulang sebaiknya disimpan dalam gelas atau wadah plastik dalam porsi kecil, masing-masing sekitar 1 scoop. Kaldu dapat disimpan di lemari es selama sekitar 5 hari, dan di dalam freezer hingga 3 bulan.
Jika mau, alih-alih mengambil kaldu cair, Anda harus mendiamkannya selama 24 hingga 48 jam agar memiliki tekstur seperti gelatin, yang dapat disimpan dalam bentuk es. Untuk menggunakannya, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan atau 1 es batu gelatin ini pada olahan lain di dapur, seperti sup, semur daging dan kacang-kacangan.
Karena sup tulang baik untuk menurunkan berat badan
Sup tulang sangat membantu proses penurunan berat badan, karena kaya akan nutrisi, terutama kolagen, yang memberi kekencangan pada kulit, menghindari kelembutan yang terjadi saat kehilangan banyak berat atau volume.
Ini masih memiliki sedikit kalori dan membantu memuaskan rasa lapar, membuatnya lebih mudah untuk tetap menjalankan diet. Ini masih rendah karbohidrat dan dapat digunakan saat ada pembatasan karbohidrat atau saat Anda hanya perlu memilih lebih banyak protein dalam makanan Anda.
Lihat video berikut untuk mengetahui lebih banyak tip untuk menurunkan berat badan yang sehat:
