Carob kaya akan antioksidan, dan merupakan alternatif dari penggunaan bubuk kakao. Carob bubuk, yang mudah ditemukan di supermarket atau toko yang mengkhususkan diri pada produk alami, memiliki 38 kalori per sendok makan dan merupakan sumber vitamin A, B1 dan B2, niasin, kalsium dan magnesium yang baik. Selain itu, tidak mengandung lemak, gluten atau protein lainnya.
Anda dapat menemukan bubuk carob untuk dicampur dalam susu dan ditambahkan ke resep yang secara tradisional dibuat dengan cokelat seperti biskuit dan kue, tetapi ada juga produk carob industri seperti sereal bar dan selai.
Salah satu keuntungan utama menggunakan carob daripada coklat adalah carob tidak mengandung kafein seperti pada coklat atau coklat dan oleh karena itu dapat dicerna oleh orang-orang yang sensitif terhadap kafein, bahkan pada malam hari, tanpa mengurangi kualitas tidur.
Untuk apa Carob?
Carob dapat digunakan sebagai pengganti coklat tetapi karena khasiat obatnya, dapat diindikasikan sebagai sekutu dalam pengendalian kolesterol, menurunkan trigliserida, menghentikan muntah dan diare, juga bermanfaat melawan gangguan pencernaan dan mulas. Selain itu, ia memiliki tindakan anti-refluks menjadi pilihan yang baik untuk digunakan dalam susu formula bayi.
Makanan yang diperkaya dengan kacang belalang dapat mengurangi indeks glikemik makanan dan oleh karena itu ini adalah pilihan yang baik untuk mengurangi frekuensi hipoglikemia atau hiperglikemia, membantu mengendalikan diabetes.
Cara menggunakan Carob
Carob dapat digunakan dalam bentuk bubuk untuk membuat makanan seperti kue, puding, cookies dan manisan, tetapi permen karet kacang belalang berfungsi sebagai pengental dan dapat digunakan untuk mengentalkan botol bayi yang menderita refluks untuk mengurangi frekuensi muntah. .
Permen karet belalang untuk muntah
Campurkan 1 sendok makan permen karet dengan 1 gelas air dan minum selanjutnya. Untuk bayi takarannya harus 1 g permen karet untuk 100 ml susu.
Permen karet belalang dibuat dengan polong kacang belalang, sebelum diproses dan diubah menjadi bubuk dan mengandung serat yang membantu mengurangi muntah dan biasanya digunakan sebagai pengental oleh industri makanan dalam susu anti-refluks misalnya.
Tepung carob melawan diare
Campur 25g tepung dalam 1 cangkir air hangat atau susu. Minum setiap habis diare.
Resep tepung carob ini bila dicampur dengan biji bunga matahari dan tepung beras bisa digunakan untuk melawan diare bahkan untuk bayi dan ibu hamil.
Resep dengan bubuk carob
Kue carob bebas gluten
Resep ini mudah dibuat dan tidak mengandung gluten, menjadikannya pilihan yang baik bagi siapa saja yang memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac.
Bahan
- 350 g gula pasir
- 5 butir telur
- 150 ml minyak kedelai
- 200 g yogurt tanpa rasa
- 30g bubuk carob
- 200 g krim beras
- 150 g bubuk manis
- 150 g tepung kentang
- 10 tetes esensi vanila
- 10 g baking powder
Mode persiapan
Kocok telur, minyak, gula, yogurt tawar, dan esens vanilla dalam blender. Kemudian tambahkan produk kering, aduk rata sampai tersisa massa yang seragam. Terakhir tambahkan ragi dan aduk perlahan agar tercampur rata. Panggang dalam bentuk minyak dan tepung selama 25 menit, pada suhu 210ºC.
Krim carob untuk pencuci mulut
Bahan
- 200 ml susu
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan bubuk carob
- 1 sendok gula pasir
- 1 batang kayu manis
Mode persiapan
Campur tepung maizena dengan susu yang masih dingin dan setelah larut tambahkan bahan lainnya dan panaskan dengan api kecil selama beberapa menit, sampai mengental. Saat sudah mencapai titik ini, matikan api, angkat batang kayu manis, distribusikan dalam cetakan kecil dan dinginkan selama 1 jam. Sajikan dingin.
Informasi gizi bubuk carob
Tabel berikut memberikan informasi nutrisi untuk 100 g bubuk carob, disebut juga tepung carob:
| Jumlah: 100 g bubuk carob | |||
| Energi | 368 kkal | Niasin (vit. B3) | 1,3 mg |
| Karbohidrat | 85.6 g | Folat | 29 mcg |
| Protein | 3.2 g | Kalium | 830 mg |
| Lemak | 0,3 g | Kalsium | 350 mg |
| Serat | 5 g | Magnesium | 54 mg |
Dengan demikian, selain memiliki kandungan lemak yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan kakao, bubuk carob juga memiliki serat dan tidak memiliki kafein sehingga tidak memperburuk masalah seperti insomnia, gastritis dan migrain.
Kapan tidak akan digunakan
Carob harus digunakan dengan hati-hati oleh orang dengan obstruksi usus atau dengan stenosis esofagus atau usus.
Carob adalah polong dari pohon yang disebut carob, berwarna coklat tua sampai hitam dengan rasa manis yang dapat digunakan sebagai pengganti coklat yang sehat. Carob dapat ditemukan dalam bentuk polong dengan 8 hingga 12 biji di dalamnya, yang dapat digunakan dalam bentuk bubuk untuk digunakan dalam pembuatan makanan.
Selain menukar cokelat dan kakao dengan carob, lihat pertukaran sehat lainnya yang dapat Anda lakukan untuk hidup lebih baik dan dengan lebih sedikit penyakit, dalam video singkat, ringan, dan menyenangkan ini oleh ahli gizi Tatiana Zanin:
