Diet adalah bagian yang sangat penting dari pengobatan pankreatitis karena membantu mencegah malabsorpsi nutrisi, mengurangi gejala, dan mencegah risiko malnutrisi.
Selama krisis pankreatitis ada beberapa aturan yang sangat penting:
- Hindari konsumsi minuman beralkohol;
- Jangan makan makanan berlemak;
- Hindari makan besar.
Tujuan utama dari diet pankreatitis adalah makan makanan rendah lemak, karena ini memperlambat fungsi pankreas dan mengurangi gejala seperti sakit perut, mual dan muntah. Selain itu, penting juga untuk mengontrol konsumsi makanan yang kaya gula atau dengan indeks glikemik yang tinggi, karena pada saat pankreatitis sering terjadi peningkatan jumlah gula dalam darah. Lihat daftar makanan dengan indeks glikemik tinggi.
Untuk memperlancar pencernaan, dokter mungkin juga menyarankan asupan pankreatin dalam bentuk kapsul, yang merupakan enzim yang diproduksi secara alami oleh pankreas dan membantu pencernaan. Obat ini harus diminum sebelum makan utama.
Diet juga dapat bervariasi sesuai dengan jenis pankreatitis:
1. Diet untuk pankreatitis akut
Selama krisis pankreatitis akut ketika orang tersebut merasa sangat sakit dan tidak dapat mencerna semua jenis makanan dengan baik, anjurannya adalah diet menjadi nol sampai krisis membaik atau hingga maksimal 48 jam, dengan hanya menjaga asupan makanan. air untuk hidrasi. Dengan demikian, orang yang sedang krisis tidak bisa makan apapun, sehingga usus istirahat dan pankreas bisa pulih.
Setelah krisis pankreatitis, pemberian makan dalam jumlah kecil harus dilanjutkan, dimulai dengan jus buah yang disaring, untuk membuang ampas tebu, air kelapa dan kaldu sayuran dan daging yang diencerkan dengan baik, dikocok dalam blender.
Secara bertahap, makanan bisa menjadi pucat, dengan sup tumbuk, kentang tumbuk atau labu, telur rebus, ayam suwir, dan daging giling tanpa lemak. Semuanya harus dilakukan dengan sedikit lemak, sebaiknya menggunakan minyak zaitun extra virgin, dan hanya menggunakan bumbu alami, seperti bawang bombay, bawang putih, kemangi, peterseli, ketumbar, dan daun bawang.
Saat orang tersebut mentolerir dan mencerna dengan lebih baik, makanan padat rendah lemak, seperti daging tanpa lemak, ikan, dan ayam tanpa kulit, harus ditawarkan. Sayuran pada awalnya harus dimasak, karena memudahkan pencernaan.
2. Diet untuk pankreatitis kronis
Tujuan utama dari diet untuk pankreatitis kronis adalah untuk memperbaiki malabsorpsi nutrisi, mencegah hilangnya lemak dan massa otot, merangsang nafsu makan dan meredakan gejala seperti sakit perut, mual, muntah dan diare.
Oleh karena itu, umumnya dokter merekomendasikan penggunaan suplemen dengan vitamin A, D, E dan K, yang paling dipengaruhi oleh malabsorpsi yang disebabkan oleh pankreatitis. Selain itu, suplemen lain dengan vitamin B kompleks, seng, kalsium dan magnesium juga dapat diindikasikan.
Orang dengan pankreatitis kronis juga harus menghindari makan makanan yang sangat besar, lebih memilih makan makanan kecil sepanjang hari, setiap 2 atau 3 jam, dan hanya mengonsumsi 40 hingga 60 gram lemak per hari. Makanan tinggi gula juga harus dikontrol untuk membantu menjaga agar jumlah gula dalam darah Anda tetap teratur.
Karena berbagai pantangan makanan, sangat ideal bagi orang yang menderita pankreatitis kronis untuk berkonsultasi dengan ahli gizi, yang dapat mengembangkan rencana gizi yang disesuaikan dengan kebutuhan individu.
Makanan yang diizinkan
Setelah krisis dan selama awal pemberian umpan balik, makanan berikut harus lebih disukai:
- Susu skim dan yoghurt;
- Keju tanpa lemak seperti tambang, cottage, dan keju ricotta;
- Telur rebus;
- Nasi putih, mie lembut;
- Kentang Inggris, terutama dalam bentuk kentang tumbuk;
- Daging tanpa lemak seperti ikan dan ayam tanpa kulit;
- Sayuran yang dimasak seperti labu, labu siam, wortel, bit, zucchini tumis;
- Buah dikupas tanpa ampas tebu.
Diet ini berlangsung sekitar 1 hingga 2 minggu setelah krisis, sesuai dengan penerimaan dan evolusi setiap orang.
Makanan terlarang
Untuk mencegah serangan pankreatitis lebih lanjut, makanan berikut harus dihindari:
- Cokelat;
- Minuman beralkohol;
- Makanan yang merangsang usus, seperti kopi, mint, dan merica;
- Makanan yang kaya lemak, seperti daging merah, mentega, keju kuning, kue, es krim atau margarin;
- Daging olahan, seperti sosis, sosis, bacon, ham, bologna;
- Makanan siap saji beku, hamburger, lasagna, makanan cepat saji pada umumnya.
Selalu penting untuk memeriksa label makanan olahan, memeriksa apakah produk tersebut mengandung lemak nabati atau lemak terhidrogenasi, pewarna berlebih, pengawet, dan bahan tambahan lain yang mengiritasi usus dan meningkatkan peradangan.
Contoh menu untuk pankreatitis
Tabel berikut menunjukkan contoh menu diet 3 hari untuk pankreatitis:
| Makan | Hari 1 | Hari ke-2 | Hari ke-3 |
| Sarapan | 240 ml jus apel saring + 2 roti panggang + 1 telur rebus | Bubur oatmeal: 200 ml susu + 2 sendok makan oat | 1 gelas susu skim + 2 potong roti tawar dengan ricotta atau cottage pate |
| Camilan pagi | ½ apel dimasak dengan kayu manis | 2 roti panggang dengan keju ricotta | 1 buah pisang tumbuk |
| Makan siang makan malam | Kaldu sayuran dengan ayam (dikocok dengan blender dan disaring) | 90 gram dada ayam + ½ cangkir nasi + 1 cangkir sayuran matang | 90 gram ikan + ½ cangkir kentang tumbuk + 1 cangkir wortel matang dan kacang hijau |
| Camilan sore | 1 gelas jus jeruk saring + 1 yogurt alami rendah lemak | 1 yogurt tawar rendah lemak + 6 stroberi | 1 yogurt tawar skim dengan stroberi |
Selain perubahan pola makan, pelajari bagaimana pengobatan untuk pankreatitis dilakukan, termasuk pengobatan dan pembedahan.
Tonton video berikut dan lihat ini dan makanan lain yang sesuai untuk penderita pankreatitis dan suplemen mana yang terbaik untuk kasus ini:
