Garut: untuk apa, untuk apa dan bagaimana cara menggunakannya

Garut adalah umbi yang biasanya dikonsumsi dalam bentuk tepung yang, karena tidak mengandungnya, merupakan pengganti tepung terigu yang sangat baik untuk membuat kue, pai, biskuit, bubur dan bahkan untuk mengentalkan sup dan saus, terutama dalam kasus sensitivitas gluten atau bahkan penyakit. celiac.

Keunggulan lain dalam konsumsi tepung garut adalah selain memiliki mineral seperti zat besi, fosfor, magnesium dan kalsium, juga kaya serat dan tidak mengandung gluten sehingga menjadikannya tepung yang mudah dicerna dan karena sangat serbaguna. itu adalah bahan yang bagus untuk dimiliki di dapur.

Selain itu, garut juga telah digunakan di bidang kosmetik dan kebersihan diri, sebagai pilihan bagi mereka yang lebih suka menggunakan krim vegan atau tanpa bahan kimia.

Untuk apa dan manfaatnya

Garut kaya akan serat yang membantu usus mengatur sehingga dapat membantu mengobati diare, misalnya bubur garut dengan minuman sayur oat dapat menjadi obat alami yang baik untuk diare.

Selain itu, tepung garut mudah dikonsumsi dan oleh karena itu merupakan cara yang tepat untuk memvariasikan menu makanan, dalam pembuatan roti, kue bahkan dalam pembuatan pancake karena menggantikan tepung terigu misalnya. Lihat 10 pengganti gandum lainnya. 

Cara Penggunaan

Garut merupakan tanaman serba guna dengan banyak kegunaan, seperti:

• Estetika : Bubuk garut, yang sangat halus dan dengan bau yang hampir tak terlihat, kini telah digunakan sebagai sampo kering dan bedak tembus pandang untuk riasan, oleh orang-orang yang lebih menyukai pilihan vegan atau bebas bahan kimia;
• Memasak : karena tidak mengandung gluten, ini digunakan sebagai pengganti tepung dan tepung konvensional, dalam resep untuk kue, biskuit, roti dan untuk mengentalkan kaldu, saus dan manisan;
• Higienis : bedaknya karena teksturnya seperti beludru dan menjaga kelembaban bisa dijadikan bedak bayi.

Penggunaan garut untuk estetika dan kebersihan tidak menghadirkan kerusakan pada kulit atau kulit kepala, seperti alergi atau gatal-gatal.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut menunjukkan informasi gizi garut dalam bentuk tepung dan pati:

Garut dalam bentuk sayuran bisa dimasak, seperti dilakukan dengan umbi-umbian lain seperti singkong, ubi atau ubi.

Resep dengan garut

Di bawah ini kami sajikan 3 pilihan resep masakan garut yang memberikan rasa kenyang, ringan, kaya serat dan mudah dicerna.

1. krep garut 

Krep garut ini adalah pilihan yang bagus untuk sarapan dan camilan sore.

Bahan:

• 2 telur;
• 3 sendok bubuk garut;
• garam dan oregano secukupnya.

Cara melakukan:

Dalam mangkuk, campurkan telur dan bubuk garut. Kemudian masak dalam wajan, yang telah dipanaskan sebelumnya dan anti lengket selama 2 menit pada kedua sisi. Tidak perlu menambahkan minyak jenis apa pun. 

2. Saus Bechamel

Saus Bechamel, juga disebut saus putih, digunakan untuk lasagna, saus pasta, dan hidangan yang dipanggang dengan oven. Kombinasikan dengan semua jenis daging atau sayuran.

Bahan:

• 1 gelas susu (250 mL);
• 1/2 gelas air (125 mL);
• 1 sendok makan mentega;
• 2 sendok makan garut (tepung, orang kecil atau pati);
• garam, lada hitam dan pala secukupnya.

Cara melakukan:

Lelehkan mentega dalam wajan besi dengan api kecil, tambahkan sedikit garut, biarkan coklat. Kemudian tambahkan susu sedikit demi sedikit dan aduk hingga mengental, baru setelah menambahkan air, masak selama 5 menit dengan api sedang. Tambahkan bumbu sesuai selera.

3. Bubur garut

Bubur ini dapat digunakan untuk pengenalan makanan anak usia 6 bulan, karena mudah dicerna. 

Bahan:

• 1 sendok teh gula;
• 2 sendok makan pati garut;
• 1 cangkir susu (apa yang sudah dikonsumsi anak);
• buah secukupnya.

Mode persiapan:

Encerkan gula pasir dan pati garut dalam susu, kemudian ambil wajannya dan masak dengan api sedang selama 7 menit. Setelah dihangatkan, tambahkan buah secukupnya.

Bubur garut ini juga dapat dikonsumsi oleh orang yang menderita diare syaraf, konsumsi diindikasikan sekitar 4 jam sebelum kegiatan tersebut dapat menimbulkan kegugupan yang memicu terjadinya krisis diare. 

Tepung garut juga bisa ditemukan di pasaran dengan nama seperti "maranta" atau "garut".