Makanan seperti pasta memiliki konsistensi yang lembut dan, oleh karena itu, diindikasikan, terutama, setelah operasi pada sistem pencernaan, seperti operasi gastroplasti atau bariatrik, misalnya. Selain itu, pola makan ini memperlancar seluruh proses pencernaan karena mengurangi usaha usus untuk mencerna makanan.
Selain pada kasus pembedahan, diet ini juga digunakan pada pasien yang mengalami kesulitan dalam mengunyah atau menelan makanan akibat peradangan atau luka pada mulut, penggunaan protesa gigi, retardasi mental yang parah atau pada kasus penyakit seperti Amyotrophic Lateral Sclerosis (ALS) , sebagai contoh.
Makanan diperbolehkan dalam diet pasty
Makanan yang diperbolehkan dalam diet pasty adalah sereal tanpa kulit, buah dan sayuran, telur, ikan atau daging unggas yang dapat dihaluskan, dicairkan atau dihaluskan, seperti:
- Bubur tepung maizena, oat atau krim beras;
- Kentang tumbuk, ubi jalar, wortel atau jus buah dan sayuran;
- Semua buah dalam bentuk bubur, tanpa kulit atau jus buah yang disaring;
- Susu, yogurt kocok, keju cottage tumbuk atau keju ricotta;
- Daging, ikan dan unggas dalam bentuk tumbuk atau parut, tanpa kulit;
- Telur orak-arik atau rebus lembut, dalam bentuk bubur;
- Gelatin, es krim, selai, madu, puding;
- Mentega, krim asam, minyak zaitun dan minyak kelapa.
Diet pasty lebih menarik dan lebih dapat ditoleransi ketika makanan ditempatkan dalam konsistensi pucat secara terpisah, daripada dicampur bersama.
Makanan terlarang dalam diet pasty
Makanan yang dilarang dari diet pasty adalah makanan keras, renyah, dan kering. Beberapa contohnya adalah buah-buahan kering seperti chestnut dan kacang tanah, kelapa, cookies dan makanan yang sulit dicerna seperti tepung roti, gorengan atau makanan sosis, seperti sosis, sosis dan ham.
Yogurt dengan potongan buah, buah dengan ampas tebu dan kulitnya, sayuran berdaun mentah dan makanan berbiji juga tidak disarankan. Lihat lebih lanjut tentang Makanan setelah operasi bariatrik.
Menu diet yang lezat
Tabel berikut menunjukkan contoh menu diet pasty 3 hari:
| Makan | Hari 1 | Hari ke-2 | Hari ke-3 |
| Sarapan | Havermut | 1 smoothie yogurt alami dengan buah dan 1 col selai kacang | vitamin alpukat |
| Camilan pagi | 1 pisang tumbuk dengan 1 pasta kacang dangkal | 1 gelas jus | 1 buah apel matang |
| Makan siang makan malam | sup daging giling dikocok dengan blender | Kentang tumbuk dengan ikan suwir dan wortel rebus tumbuk + 1 gelas jus | nasi bubur, kaldu kacang dan ayam suwir + gelatin |
| Camilan sore | 1 yogurt + 1 telur rebus tumbuk | vitamin pepaya | couscous dilarutkan dalam susu + 1 butir telur rebus |
Jumlah dan jenis makanan yang akan ditambahkan ke dalam diet pasty berbeda-beda pada setiap kasus, dan yang ideal adalah diet ini didampingi oleh ahli kesehatan, seperti ahli gizi.
Resep Puding Roti
Puding roti mudah dibuat dan bisa digunakan untuk makanan ringan, misalnya.
Bahan:
- 1 sendok teh bubuk kayu manis bubuk
- 1 sendok makan gula
- 1 sejumput garam
- 1 potong roti tawar
- Setengah cangkir susu
- 1 butir telur kocok ringan
- 2 tetes esensi vanila
Mode persiapan:
Campur kayu manis dan gula. Olesi wajan kecil dengan sedikit mentega atau minyak zaitun. Taburkan campuran kayu manis dan gula di dasar wajan dan tambahkan roti cincang. Di wadah lain, campur susu dengan telur, vanilla dan garam. Kemudian tuangkan adonan ke atas roti, aduk rata. Masukkan campuran ini ke dalam wajan dan panggang dalam bak air selama kurang lebih 30 menit atau sampai tusuk gigi keluar dari bagian tengah puding.
Krim sayuran dan ayam
Krim ini mudah dicerna dan bisa digunakan untuk makan siang atau makan malam.
Bahan:
- 3 kentang ukuran sedang
- 2 mandioquinhas atau kentang baroa
- 2 buah wortel kecil
- 1 buah bawang bombay kecil
- 500 g dada ayam suwir
- Bau hijau
- Minyak zaitun
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Keju parut atau mozzarella parut (opsional)
Mode persiapan:
Kupas dan potong sayuran. Masukkan minyak dan bawang putih ke dalam panci presto, lalu tambahkan potongan sayuran dan krim bawang. Tutupi dengan air mendidih hingga sayuran benar-benar tertutup dan tutupi wajan.
Biarkan tekanan selama 8 menit dan angkat. Setelah membuka wajan, angkat sayuran dengan kaldu dan kocok dalam blender selama 2 menit.
Dalam wajan, tumis dada ayam dengan garam secukupnya, minyak dan bawang bombay. Tuang kaldu ke atas ayam dan aduk rata, matikan api dan taburkan bau hijau di atasnya. Jika perlu, kocok juga campuran ayam dalam blender. Kemudian sajikan dengan keju parut (opsional).
Jus pisang
Smoothie pisang dapat digunakan sebagai camilan dingin dan menyegarkan, yang juga membunuh keinginan akan makanan manis.
Bahan:
- 1 potong mangga
- 1 botol yogurt tawar
- 1 buah pisang beku iris
- 1 sendok makan madu
Mode persiapan:
Keluarkan pisang dari freezer dan biarkan esnya hilang selama sekitar 10 hingga 15 menit, atau masukkan irisan beku ke dalam microwave selama 15 detik, agar lebih mudah dikocok. Kocok semua bahan dalam blender atau dengan mixer tangan.
