Ora-pro-nóbis: apa itu, manfaat dan resep

Ora-pro-nobis adalah tanaman yang tidak dapat dimakan, tetapi dianggap sebagai tanaman asli dan berlimpah di tanah Brasil. Tanaman jenis ini, seperti bertalha atau taioba, merupakan sejenis semak dengan nilai gizi tinggi yang dapat ditemukan di petak-petak kosong dan hamparan bunga.

Nama ilmiahnya Pereskia aculeata , dan daunnya yang kaya serat dan protein dapat dimakan dalam salad, sup, atau dicampur dengan nasi. Ini mengandung dalam komposisinya asam amino esensial seperti lisin dan triptofan, serat, mineral seperti fosfor, kalsium dan zat besi dan vitamin C, A dan B kompleks, yang membuatnya sangat populer di kalangan penggemar diet yang bervariasi dan berkelanjutan.

Di banyak daerah ora-pro-nobis ditanam bahkan di rumah, namun, juga memungkinkan untuk membeli daun ora-pro-nobis di toko makanan kesehatan, dalam bentuk kering atau bubuk seperti tepung. Meskipun ora-pro-nobis adalah pilihan yang sangat ekonomis untuk memperkaya makanan dan telah terbukti sebagai sumber nutrisi yang baik, penelitian lebih lanjut dengan bukti ilmiah untuk membuktikannya masih kurang.

Ora-pro-nóbis: apa itu, manfaat dan resep

Manfaat ora-pro-nobis

Ora-pro-nobis dianggap sebagai sumber nutrisi yang murah dan sangat bergizi, terutama karena kaya akan protein, vitamin dan serat untuk fungsi usus yang baik. Demikian beberapa kemungkinan manfaat tanaman ini antara lain:

1. Menjadi sumber protein

Ora-pro-nobis adalah pilihan yang bagus sebagai sumber protein nabati, karena sekitar 25% dari total komposisinya adalah protein, daging memiliki sekitar 20% komposisinya, yang menyebabkan ora-pro- nobis dianggap sebagai "daging orang miskin". Ini juga menunjukkan tingkat protein yang tinggi jika dibandingkan dengan sayuran lain, seperti jagung dan kacang-kacangan. Ini mengandung asam amino esensial bagi tubuh, triptofan yang paling melimpah dengan 20,5% dari total asam amino triptofan, diikuti oleh lisin.

Hal ini menjadikan ora-pro-nobis sebagai pilihan yang baik dalam diet, untuk memperkaya kandungan protein, terutama bagi orang yang menganut gaya hidup berbeda, seperti veganisme dan vegetarianisme misalnya.

2. Membantu menurunkan berat badan

Karena kandungan proteinnya dan karena kaya akan serat, ora-pro-nobis membantu menurunkan berat badan karena meningkatkan rasa kenyang, selain sebagai makanan rendah kalori.

3. Meningkatkan fungsi usus besar

Karena jumlah serat yang besar, konsumsi ora-pro-nobis membantu pencernaan dan berfungsinya usus, menghindari sembelit, pembentukan polip dan bahkan tumor usus.

4. Mencegah anemia

Ora-pro-nobis memiliki kandungan zat besi yang besar dalam komposisinya, menjadi sumber mineral yang lebih besar jika dibandingkan dengan makanan lain yang dianggap sebagai sumber zat besi, seperti bit, kangkung atau bayam. Namun, untuk mencegah anemia, fero harus diserap bersama dengan vitamin C, komponen lain yang ada dalam jumlah besar dalam sayuran ini. Oleh karena itu, daun ora-pro-nobis dapat dikatakan sebagai sekutu yang baik untuk mencegah anemia.

5. Hindari penuaan

Karena banyaknya vitamin dengan kekuatan antioksidan, seperti vitamin A dan C, konsumsi ora-pro-nobis membantu mengurangi atau bahkan menghambat kerusakan yang ditimbulkan pada sel. Ini membantu mencegah penuaan kulit dini, membantu kesehatan rambut dan kuku, dan meningkatkan penglihatan. Karena kaya vitamin C, ini juga membantu memperkuat kekebalan.

6. Memperkuat tulang dan gigi

Ora-pro-nobis membantu memperkuat tulang dan gigi, karena memiliki jumlah kalsium yang baik dalam komposisi daunnya, 79 mg per 100 g daun, yang sedikit lebih dari setengah susu yang ditawarkannya. 125 mg per 100 ml. Meski bukan pengganti susu, namun bisa digunakan sebagai suplemen.

Informasi nutrisi

Komponen	Kuantitas dalam 100 g makanan
Energi	26 kalori
Protein	2 g
Karbohidrat	5 g
Lemak	0,4 g
Serat	0,9 g
Kalsium	79 mg
Fosfor	32 mg
Besi	3,6 mg
Vitamin A	0,25 mg
Vitamin B1	0,2 mg
Vitamin B2	0,10 mg
Vitamin B3	0,5 mg
Vitamin C	23 mg

Resep dengan ora-pro-nobis

Daunnya yang lezat dan dapat dimakan dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam makanan, digunakan dalam berbagai olahan seperti tepung, salad, isian, semur, pai dan pasta. Penyiapan daun tanaman relatif sederhana, karena dilakukan seperti sayuran yang biasa digunakan dalam masakan.

1. Pai asin

Bahan

4 butir telur utuh;
1 cangkir teh;
2 cangkir (teh) susu;
2 cangkir tepung terigu;
½ cangkir (teh) bawang bombay cincang;
1 sendok makan baking powder;
1 cangkir (teh) daun ora-pro-nobis cincang;
2 cangkir (teh) keju parut;
2 kaleng sarden;
Oregano dan garam secukupnya.

Mode persiapan

Kocok semua bahan dalam blender (kecuali ora-pro-nobis, keju, dan sarden). Olesi wajan dengan minyak, letakkan setengah adonan, ora-pro-nobis, keju, dan oregano di atasnya. Tutupi dengan sisa adonan. Kocok telur utuh dan olesi adonan. Panggang dalam oven sedang.